طريقة شوي البرغر الجاهز بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:١١ ، ٣٠ أبريل ٢٠١٩
طريقة شوي البرغر الجاهز بالفرن

برغر اللَّحم الصغير

مدَّة التحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • اثنتا عشرة شريحة من جبنة الشيدر.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المُقطع إلى قطع صغيرة.
  • بصلة متوسطة مُقطعة.
  • اثنا عشر رغيفاً من خبز البرغر، مشقوق.
  • بيضة.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • الملح والفلفل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، البكر الممتاز، بالإضافة إلى المزيد للصب.
  • نصف كيلو غرام من اللحم البقري المفروم.
  • الكاتشب -للتقديم-.


طريقة التَّحضير

  • تسخين صينية الشواء على درجة حرارة عالية.
  • وضع اللحم في وعاء.
  • إضافة كلٍ من: البصل، الثوم، البيض، صلصة الطماطم والبهارات إلى البرغر.
  • صب زيت الزيتون في الوعاء وخلط اللحم جيداً.
  • تشكيل أقراص برغر صغيرة ورقيقة السَّماكة.
  • شوي اللحم لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جهة، ووضع الجبن فوقه.
  • وضع البرغر على خبز، ووضع الكاتشب على الوجه ثمّ تقديمه.


برغر الدجاج

مدَّة التحضير اثنتا عشرة دقيقة
مدَّة الطهي عشر دقائق
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • عود من البصل الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • عشرة أعواد من البقدونس والشبت.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمون.
    • البهار المشكل.
    • الملح.
  • ثلاث قطع من فيليه الدجاج.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة متوسطة من الجزر.


مكوّنات للتقديم:

  • الخس.
  • خبز البرغر.
  • مخلل الخيار.
  • المايونيز.
  • الطماطم.


طريقة التَّحضير

  • وضع قرص البرش في وعاء الخلاط، وبرش الجزر.
  • تثبيت الشفرة الفولاذية، وإضافة كلٍ من : البهار، الثوم، الملح، البصل الأخضر، الكمون، الشبت، الفلفل والبقدونس، وتقليب المكونات معاً على سرعة متوسطة.
  • إضافة فيليه الدجاج للحصول على برغر دجاج ناعم ومتجانس.
  • توزيع زيت الزيتون باستعمال فرشاة على الأقراص، ووضعها في الشواية.
  • وضع كمية من خليط البرغر على كل قرص ومساواة السطح (يجب استعمال الشواية وهي باردة).
  • وضع الشواية على حرارة متوسطة، والانتظار لعدة دقائق ثم قلب أقراص البرغر على الوجه الآخر لعدة دقائق إلى أن يتم نُضجه.
  • تقديم البرغر مع كلٍ من: المايونيز، الطماطم، الخس، مخلل الخيار وخبز البرغر.


تشيز برغر كلاسيكي

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي اثنتا عشرة دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • حبة كبيرة من الطماطم المُقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من المايونيز الحار والبقدونس المفروم.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
  • مئة وخمسون غراماً من الدّهن البقري المفروم ناعماً.
  • حبة من الخس المُقطَّع إلى أنصاف.
  • حبتان من مخلل الخيار المقطع إلى شرائح.
  • ثماني شرائح من جبنة الشيدر.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • أربع قطع من خبز البرغر المُقطَّع إلى أنصاف.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم ناعماً.


طريقة التَّحضير

تحضير الأقراص:

  • خلط كلٍ من: البصل، اللحم، الدهن البقري المفروم والبقدونس معاً ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • تشكيل الخليط إلى أربعة أقراص برغر.
  • شوي الأقراص في مقلاة ساخنة لمدة خمس دقائق على كل جهة أو حسب الرغبة.
  • وضع شريحتين من الجبنة فوق كل قرص وعند ذوبانها قليلاً يتم رفع القرص من المقلاة.


التجميع:

  • تحميص قطع الخبز في المقلاة نفسها لمدة دقيقتين أو إلى أن يتم تحميرها.
  • مد ملعقة ونصف من المايونيز الحار على نصف قطع الخبز المُحمَّصة.
  • وضع كلٍ من: قرص من اللحم، ثلاث شرائح من مخلل الخيار، ثلاث شرائح من البصل وشريحتين من الطماطم ثمّ وضع الخس.
  • تغطية المكونات بالنصف الثاني من الخبز، وغرز عود أسنان فيها ثمّ تقديمها.