طريقة شوي الكباب بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٥ ، ٥ يونيو ٢٠١٨
طريقة شوي الكباب بالفرن

أسياخ كرات الكباب الصغيرة

المكونات

  • كيلو جرام لحم بقر مفروم.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
  • حبة بصل مقطعة.
  • رشة قرفة.
  • ملح وفلفل أسود مطحون وطازج.
  • ثلاث فصوص ثوم مفروم.
  • ربع كوب بقدونس مقطع.
  • أسياخ خشبية منقوعة في الماء.


طريقة التحضير

  • خلط كل المقادير مع بعضها البعض في وعاء كبير، ثم تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة الحجم.
  • وضع كل ثلاث كرات مع بعضها في الأسياخ.
  • رص جميع الأسياخ في صينية كبيرة ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تحمر وتنضج.
  • يقدم الكباب مع اللبن الزبادي بالنعناع.


كباب الباذنجان التركي

المكونات

  • لحم مكعبات.
  • باذنجان.
  • مشروم.
  • فلفل ألوان.
  • نعناع.
  • لبن رايب.
  • طماطم.
  • بصل.
  • زعتر.
  • زيت زيتون.
  • ملح وفلفل.


طريقة التحضير

  • خلط اللحم ومكعبات الباذنجان والمشروم والفلفل الملون.
  • فرم البصل والطماطم والنعناع والزعتر وخلطها مع اللبن الرايب والملح والفلفل وزيت الزيتون.
  • تتبيل اللحم والخضراوات بالتتبيلة ثم رصها على أسياخ وإدخالها الفرن مع مراعاة التقليب المستمر ثم تقدم ساخنة.


كباب الدجاج بدبس الرمان

المكونات

  • دجاج.
  • فلفل.
  • مشروم.
  • بصل.
  • دبس رمان.
  • زيت.
  • روزماري.
  • ملح وفلفل.
  • جوزة الطيب.
  • زعتر.


طريقة التحضير

  • تقطيع الخضراوات والدجاج.
  • وضع دبس الرمان والملح والروزماري والزعتر وجوزة الطيب على الدجاج والخضار وتتبيلهم جيداً.
  • وضع الخليط في أسياخ ثم إدخالهم فرن ساخن مع مراعاة التقليب ومن ثم تقديمه ساخناً.


كباب حلة بالخضار

المكونات

  • لحم مكعبات.
  • بصل.
  • ثوم.
  • خضار مشكل.
  • طماطم.
  • صلصة طماطم.
  • كرفس.
  • كرات أبيض.
  • فلفل حار.
  • ورق لورا.
  • حبهان.
  • كزبرة خضراء.
  • سمنة.
  • ملح وفلفل أسود.


طريقة التحضير

  • وضع سمنة مع بصل مقطع لمكعبات في وعاء على النار.
  • إضافة قطع اللحم مع الحبهان وورق اللورا إلى البصل.
  • فرم الثوم وكرات والكرفس والجزر والفلفل الحار وإضافتهم للبصل واللحم.
  • إضافة الخضار والكزبرة الخضراء المفرومة.
  • إضافة القليل من صلصة الطماطم والماء حتى يغلي الخليط.
  • إضافة الطماطم المفرومة والملح والفلفل وتركه على الغاز حتى يغلي بعد تغطية الوعاء.
  • نقل الخليط إلى طاجن فخار ساخن ثم إدخاله الفرن حتى يكمل نضجه ثم يقدم ساخناً.