طريقة شوي جبنة حلوم

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٣١ ، ٨ أبريل ٢٠١٩
طريقة شوي جبنة حلوم

جبن‭ ‬الحلوم‭ ‬المشوي

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ شخصين


المكوِّنات

  • أربع شرائح من التوست الأبيض.
  • شرائح من جبن الحلوم.
  • أربع شرائح من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من البقدونس المجفف.


طريقة التحضير

  • وضع‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬عالية‭ ‬الحرارة.
  • إضافة‭ ‬شرائح‭ ‬جبن الحلوم للمقلاة‭ ‬ثم تركها حتى يصبح لونها ذهبياً إلى أن تتحمر‬‭ ‬وتبدأ‭ ‬بالذوبان‭.‬
  • تحميص شرائح التوست ومن ثم وضع‭ ‬شرائح‭ ‬الطماطم‭ ‬على‭ ‬التوست‭ ‬المحمص‭.‬
  • وضع‭ ‬جبن‭ ‬الحلوم المُحمرة‭ ‬على شرائح‭ ‬الطماطم‭ ‬ورش‭ ‬البقدونس المجفف ومن ثم تقديمها‭.‬


سلطة‭ ‬جبن‭ ‬الحلوم‭ ‬المشوي‭ ‬‬وخس‭ ‬الفريزيه والجوز‭ ‬مع‭ ‬تتبيلة‭ ‬الخل‭ ‬بالسمسم‭ ‬الأسود

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكوِّنات

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • فص من الثوم المهروس.


مكونات السلطة:

  • رأس خس فريزيه كبير الحجم مقطع إلى شرائح ناعمة بشكل طولي.
  • مئة غرام من جبنة الحلوم.
  • أربع حبات من الكمثرى المقطعة ناعمًا إلى مكعبات.
  • مئة غرام من جذر الشمندر المطبوخ.
  • خمسون غراماً من الصنوبر المحمص.


طريقة التحضير

  • وضع خل الكرز وزيت الزيتون والثوم المهروس والسمسم الأسود في وعاء صغير ثم خفق‭ ‬المكونات‭ ‬ببعضها جيداً ومن ثم وضعه ‬جانبًا‭.‬
  • وضع شرائح الخس ومكعبات الكمثرى والشمندر والصنوبر في وعاء عميق كبير ثم تقليبهم معاً.
  • إضافة تتبيلة الخل لخليط السلطة ثم تقليب المكونات ببعضها حتى يتغطى الخس بالتتبيلة.
  • وضع السلطة في أطباق صغيرة أو طبق تقديم كبير حسب الرغبة ثم وضع شرائح جبنة الحلوم المشوية على الوجه.


سلطة جبنة الحلوم المشوية مع البطيخ الأحمر

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • نصف حبة من البطيخ الأحمر المقشر والمقطع إلى مكعبات كبيرة.
  • مئتا غرامٍ من كلٍ من:
    • الطماطم الكرزية مقطعة لنصفين.
    • جبنة الحلوم.
  • عشر أوراق من كلٍ من:
    • النعناع الأخضر الطازج.
    • الزعتر الأخضر الطازج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • حبة من الخيار المقشر والمقطع إلى مكعبات.


مكونات صلصة الغرانيتا:

  • خمسمئة غرام من الماء.
  • مئة غرام من الفستق الحلبي.
  • مئة وعشرون غراماً من أوراق النعناع الأخضر الطازج.
  • أربعون غراماً من خل البلسميك الأبيض.
  • خمسون غراماً من زعتر الدقة.
  • رشة من الملح -حسب الرغبة-.


للزينة:

  • حبة من الأفوكادو الطازج المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
  • قليل من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • وضع أوراق النعناع بقدر به ماء مغلي وغليها لمدة نصف دقيقة ومن ثم وضع النعناع مباشرة بماء مثلج لتبريده.
  • وضع الفستق والنعناع المثلج وخل البلسميك والزعتر ورشة الملح والماء في وعاء الخلاط الكهربائي ثم خلطهم معاً حتى يتجانس الخليط تماماً ومن ثم وضع الخليط بالفريزر حتى يجمد.
  • قطع جبنة الحلوم لمكعبات ورش ملعقة من زيت الزيتون عليها.
  • تحضير الشواية الكهربائية لشوي الجبنة.
  • وضع البطيخ مع الخيار والطماطم في طبق التقديم ووضعه في الثلاجة.
  • شوي جبنة الحلوم عند التقديم مباشرة ومن ثم وضعها فوق خليط سلطة البطيخ.
  • سكب خليط صلصة الغرانيتا على وجه طبق السلطة.
  • تزيين وجه السلطة بشرائح الأفوكادو وأوراق الزعتر وأوراق النعناع ثم رش القليل من قطرات زيت الزيتون.