طريقة صنع الزبيب في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١١ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة صنع الزبيب في المنزل

طريقة صنع الزبيب في المنزل

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وسبع درجات مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • التقاط حبات العنب الأخضر أو الأسود وغسلها جيداً.
  • دهن صينية الشوي بالزيت أو إستخدام ورق البرشمان في حالات عدم الرغبة في استخدام الزيت أثناء التجفيف.
  • وضع حبات العنب في صينية الشوي بالتساوي وتجنب أن تلمس حبات العنب بعضها البعض.
  • إدخال صينية الشوي إلى الفرن لمدة أربع ساعات أو إلى أن تنضج.
  • التأكد من جفاف حبات العنب خلال فترة الشوي وإزلتها قبل انتهاء المدة في حالة كانت جافة وممتلئة قليلاً.
  • إخراج الصينية من الفرن وتركها لتبرد لمدة ثلاثين دقيقة وإزالة حبات الزبيب من الصينية.
  • وضع حبات الزبيب داخل علبة محكمة الإغلاق وتخزينها في مكان بارد أو في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع.


الدجاج مع أرز الزبيب

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة.
مدّة الطهي ساعة وعشر دقائق.


المكونات

  • كوب من الزبيب.
  • كيلوغرامان من الدجاج.
  • ربع كوب من اللبن.
  • بصلتان كبيرتا الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون وأخرى من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمون.
    • البابريكا (الفلفل الحلو).
    • القرفة.
    • الزعفران.
    • الهيل.
    • الكركم.
    • الكزبرة.
    • الفلفل الأسود
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.


مكونات سلق الأرز:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.
  • ثلاثة أكواب من الأرز .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.


طريقة التحضير

  • وضع ملعقتين كبيرتين من السمن مع البصل في المقلاة وتقليبهم إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
  • إضافة الزبيب إلى المقلاة وتقليبه إلى أن تنتفخ حباته.
  • وضع الفلفل، البابريكا، الكمون، القرفة، الزعفران، الملح، الكركم، الكزبرة، والهيل في وعاء وخلط البهارات جيداً.
  • وضع ملعقة صغيرة من خليط البهارات على خليط الزبيب والبصل وتقليبهم لتختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • وضع معجون الطماطم، الخل، اللبن، عصير الليمون، الثوم وملعقة صغيرة من خليط البهارات في وعاء محضرة الطعام.
  • خلط المكونات على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • توزيع الخليط على الدجاج باليد إلى أن يتغطى بالكامل.
  • وضع نصف كمية خليط الزبيب والبصل في الدجاج.
  • وضع الدجاج في كيس شوي خاص للفرن وربطه كما هو موضح على عبوة أكياس الشوي.
  • وضع كيس الشوي في صينية الفرن لمدة تتراوح ما بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبياً محمّراً.


تحضير الأرز

  • وضع ملعقتين من السمن في وعاء وإضافة الأرز وتقليبه على نار متوسطة إلى أن يتغطى بالسمن.
  • إضافة الماء إلى الأرز وتركه على النار إلى أن يتشرب الأرز معظم الماء وتتكون ثقوب فوق سطح حبات الأرز.
  • إضافة ما تبقى من البهارات وخليط الزبيب والبصل وتغطية الوعاء.
  • ترك الأرز على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة إلى أن يتشرب الأرز طعم البهارات والزبيب مع البصل.
  • إزالة البصل عن الأرز وسكبه في طبق التقديم.
  • توزيع خليط الزبيب والبصل والدجاج على الأرز وتقديمه.


مشروب الزبيب الأسود

مدّة التحضير خمس دقائق.
مدّة الطهي خمس دقائق.


المكونات

  • الماء
  • مكعبات الثلج.
  • الزبيب الأسود.


طريقة التحضير

  • نقع الزبيب في الماء لعدة ساعات.
  • وضع الزبيب المنقوع في وعاء الخلاط مع ماء النقع ومكعبات الثلج وخلطهم على سرعة متوسطة.
  • استمرار عملية الخلط إلى أن نحصل على خليط متجانس وناعم.
  • توزيع العصير في الكاسات وتزيينها بحبات الزبيب وتقديمها.