طريقة صنع الغريبة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١١ ، ٢٢ مايو ٢٠١٨
طريقة صنع الغريبة

الغريبة

المكونات

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
الكمية 6 أشخاص
المستوى سهل
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من السمن.
  • كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • لوز مقشّر ومسلوق للتزيين.


طريقة التحضير

  • إضافة السكر إلى السمن الطري وخفقهما حتى يصبح قوامها كريمياً.
  • إضافة الطحين إلى المزيج تدريجياً للحصول على عجينةٍ طرية.
  • تشكيل دوائر من العجينة، ووضعها في صينية الخبز، والضغط على كل حبةٍ بالابهام.
  • وضع نصف حبة لوز فوق كل قطعة من الغريبة.
  • خبز الغريبة في فرن ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجة لمدة خمس عشرة دقيقة.


الغريبة بطعم الهيل

المكونات

مدة التحضير 10 دقائق
الكمية 10 أشخاص
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من طحين الحمص.
  • كوب وربع من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الزبدة المذوبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.


طريقة التحضير

  • وضع طحين الحمص في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
  • تقليب الطحين بملقعةٍ خشبية باستمرار لمدة أربعة دقائق حتى يتحمص الطحين وتتصاعد رائحته.
  • نخل الطحين بالمنخل أو المصفاة للتخلص من التكتلات، وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
  • وضع طحين الحمص المحمص في الخلاط مع السكر، والهيل، والزبدة، والزيت، والطحين الأبيض.
  • خلط المكونات على سرعة متوسطة بواسطة مضرب التقليب لمدة خمسة دقائق للحصول على عجينةٍ طرية.
  • تغطية العجينة وتركها لمدة ساعتين.
  • تثبيت الرف الشكبي في منتصف الفرن، ووضع ورق الزبدة في صواني قصير الحواف.
  • أخذ مقدار ملعقة صغيرة من العجينة لكل حبةٍ من الغريبة، وتشكيلها مثل الكرات، ثمَّ الضغط عليها بطرف الإصبع.
  • وضع الغريبة في الصواني، وتركها لمدة عشر دقائق قبل الخبز لترتاح.
  • وضع الصواني في فرنٍ على حرارة مئةٍ وسبعين درجة مئوية، وخبزها لمدة عشرة إلى اثنا عشرة دقيقة حتى تتماسك ويصبح لون قاعها ذهبياً فاتحاً.
  • ترك الغريبة في الصينية حتى تبرد تماماً، ثمَّ تقدّم مع القهوة العربية.