طريقة طبخات سهلة وبسيطة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٥٣ ، ١٨ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة طبخات سهلة وبسيطة

مكرونة ارابياتا

المكونات

  • خمسمائة غرام من المعكرونة من نوع بينيه.
  • ست حبات من البندورة، المقشرة والمقطعة إلى مربعات.
  • أربع ملاعق من زيت الزيتون.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملح الطعام.
  • فلفل أسمر.
  • ثلاث ملاعق من رُب البندورة.
  • ملعقتان من البقدونس المفروم ناعم.
  • كوب مبروش من جبنة البارميزان.
  • ربع كوب زيتون أسود مقطّع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في وعاء على النار، وتركه حتى يصبح الزيت ساخناً وجاهزاً.
  • إضافة الثوم المهروس إلى الزيت، و تحريكه.
  • إضافة صلصة الطماطم، والطماطم المقشرة والمقطّعة إلى قطع صغيرة، مع تحريك المكونات.
  • إضافة الفلفل الأسمر وملح الطعام للمكونات، مع التحريك حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • إضافة المعكرونة المسلوقة بعد تصفيتها، وتحريك المعكرونة مع الخليط حتى تتجانس المعكرونة مع البندورة.
  • وضع المعكرونة في طبق التقديم.
  • تزيين المعكرونة، وذلك عن طريق وضع الزيتون الأسود المقطع، والبقدونس المفروم، ورش المعكرونة بجبنة البارميزان المبروشة.
  • تقديم طبق المعكرونة وهو ساخن.


السجق البلدي

المكونات

  • كيلو واحد من هانك ضاني وهو المصران ذو الحجم الرفيع.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • قرن أو قرنان اثنان من الفلفل الأحمر الرومي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من كل من: البصل البودرة، والثوم البودرة، وملح الطعام، والكزبرة المُجففة، والزنجبيل.
  • نص ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • كوب ماء بارد.


طريقة التحضير

  • طحن الفلفل الأحمر مع فصوص الثوم، إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • إضافة اللحم المفروم.
  • إضافة البهارات بشكل تدريجي للّحم، وتتبيل كل شيء بالملح.
  • طحن الخليط مرة أخرى حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
  • إضافة الماء البارد إلى الخليط، ثم إعادة طحنه ليصبح ناعماً.
  • حشو الهانك بالحشوة التي تم تحضيرها، وذلك عن طريق استعمال القمع.
  • تشكيل الهانك على شكل نقانق، مع إمكانية الاحتفاظ به في الثلاجة إلى وقت الاستعمال.