طريقة طبخ الحريرة المغربية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٢٧ ، ٦ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة طبخ الحريرة المغربية

الحريرة المغربية

مدة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • حبة بصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ثلاث حبّات بندورة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • نصف كيلو غرامًا لحم بتلو أو فيليه بقري مقطّع غلى قطع صغيرة جدًا.
  • علبة حمص.
  • كوب عدس.
  • ملح وفلفل "حسب الرغبة".
  • زعفران.
  • لتر واحد من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان دقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
  • نصف حزمة كزبرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • نصف حزمة بقدونس مقطعة إلى قطع صغيرة.


طريقة التحضير

  • وضع كل من: البصل والبندورة واللحم والحمص والعدس والملح والفلفل والزعفران والماء في طبق، ورفعه على نار متوسطة الحرارة لمدّة نصف ساعة.
  • تذويب الدقيق في ملعقتين كبيرتين من الماء، وإضافته إلى القدر.
  • ترك المكوّنات لتغلي غليانًا خفيفًا لمدّة عشرة دقائق إضافية، وتذويب ربّ البندورة في الماء وإضافته إلى القدرن وتركه لمدّة عشرة دقائق إضافية.
  • إضافة البقدونس والكزبرة إلى الشوربة قبل تقديمها.


حريره مكناسية

المكوّنات

  • واحد كيلو غرامًا بندورة مغلية ومفرومة.
  • كوبان حمص.
  • واحد كيلو غرامًا لحم مكعبات.
  • بصل مقطع صغير.
  • كرنب أبيض,
  • أربع ملاعق صلصة بندورة.
  • كوب كزبرة خضراء.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • مئة وخمسون غرامًا دقيق.
  • كوب شعيرية.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • زيت زيتون.


طريقة التحضير

  • وضع زيت زيتون مع البصل المفروم في قدر ورفعه على النار، وإضافة الزنجبيل البودرة والملح والفلفل.
  • إضافة قطع اللحم والشعيرية وتقليبها حتى تحمر، ثم إضافة الماء حتى تغمر اللحم وتركها لتغلي على نار عالية.
  • إضافة الكرنب الأبيض والكزبرة والبقدونس، ثم تذويب الدقيق في ماء بارد وإضافته إلى المكوّنات.
  • إضافة البندورة المفرومة وصلصة البندورة والحمص المسلوق.
  • ترك الخليط حتى تنضج جميع المكونات وتقديمها ساخنة.