طريقة طبخ الكينوا مع الدجاج

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٠٨ ، ٣٠ أبريل ٢٠١٩
طريقة طبخ الكينوا مع الدجاج

طريقة طبخ الكينوا

المكوّنات

  • نصف كوب من الكينوا.
  • كوبان من الماء.


طريقة التَّحضير

  • وضع الماء في قدر على نار متوسطة حتى تسخين الماء.
  • إضافة الكينوا إلى الماء الساخن وتركها على النار حتى الغليان.
  • تخفيف النار تحت الكينوا وطبخها لمدّة ثماني دقائق.
  • إزالة الكينوا عن النار وتصفيتها ثم غسلها تحت الماء حتى تبرد تماماً.
  • إستخدام الكينوا في وصفات الطبخ أو في السلطة.


كينوا مع الدجاج

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 3 أشخاص


المكوِّنات

  • ملعقة كبيرة من الريحان الطازج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
  • ستون غراماً من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من صلصة البيتزا.
  • بقسماط -حسب الحاجة-.
  • بيضة مخفوقة مع الفلفل الأسود.
  • نصف كيلو غرام من صدور الدجاج.
  • كوبان من الكينوا، مطبوخة.


طريقة التَّحضير

  • دق صدور الدجاج بالهاون حتى تصبح رقيقة ووضعها في وعاء واسع.
  • تتبيل صدور الدجاج المدقوقة بالفلفل الأسود والملح.
  • وضع خليط البيض والفلفل الأسود في وعاءٍ عميق ووضع البقسماط في وعاءٍ واسع.
  • غمس صدور الدجاج في خليط البيض ثمّ تغطيسها بالبقسماط حتى تغطيتها تماماً.
  • وضع صدور الدجاج بصينية متوسطة الحجم ورش زيت الزيتون عليها ثمّ خبزها في فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى استواء الدَّجاج واكتسابه اللون الذهبي.
  • إخراج الدجاج من الفرن ودهنها بصلصة البيتزا ثمّ رشّها بالريحان ووضع شريحة من جبنة الموزاريلا على كل قطعة من الدجاج.
  • إرجاع صدور الدجاج إلى الفرن وخبزها حتى ذوبان الجبنة ثمّ إخراجها من الفرن.
  • صب الكينوا المطبوخة في طبق تقديم ثمّ وضع صدور الدجاج عليها وتقديمها مباشرة.


تبولة الكينوا

المكوّنات

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر.
  • حزمة من البقدونس.
  • حبتان متوسطتان من البندورة.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • فص من الثوم المهروس -إختياري-.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكينوا المسلوقة.
  • أوراق من الخس -للتقديم-.


طريقة التَّحضير

  • وضع الكينوا المسلوقة، الفلفل الأسود، الملح، الثوم، عصير الليمون في وعاء عميق وتقليب الخليط بهدوء باستخدام الملعقة حتى اختلاط المكونات ثمّ وضع الخليط جانباً.
  • غسل البندورة وتقطيعها بسكينة حادة إلى أرباع ثمّ فرمها إلى مكعبات صغيرة ثم وضعها فوق خليط الكينوا ثمّ تقليب الخليط جيداً حتى تشرّب الكينوا بالبندورة.
  • فرم عيدان البقدونس وأوراق النعناع بالسكينة فرماً ناعماً ثمّ وضعها فوق خليط الكينوا.
  • فرم عيدان البصل الأخضر مع الورق فرماً ناعماً ثمّ إضافتها إلى خليط الكينوا.
  • إضافة زيت الزيتون إلى خليط الكينوا وتقليب التبولة جيداً ثمّ صب التبولة في طبق التقديم وتزيينها بأوراق الخس وتقديمها مباشرة.


سلطة الكينوا بالحمص

مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات صوص السلطة:

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.


مكوّنات السلطة:

  • مكعبان من مرقة الدجاج المذابة في كوب من الماء المغلي.
  • نصف كوب من الكينوا المغسولة جيداً والمصفَّاة.
  • علبة من الحمص الحب.
  • حبة متوسطة من البندورة مفرومة ناعماً.
  • عودان من البصل الأخضر مقطعات حلقات صغيرة.
  • حزمتان من البقدونس مفرومة ناعماً.
  • ربع حبَّة من كلٍ من:
    • الفلفل الأصفر الرومي المفروم ناعماً.
    • الفلفل الأحمر الرومي المفروم ناعماً.
    • الفلفل الأخضر الرومي المفروم ناعماً.


طريقة التَّحضير

  • وضع جميع مكوّنات صوص السلطة في وعاء وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي ثمّ وضعه جانباً.
  • غسل الكينوا بالماء جيداً ثمّ وضعها في مصفاة لتصفيتها من الماء.
  • وضع الكينوا المُصفَّاة في قدر ونقعها بمرق الدجاج لمدّة خمس دقائق.
  • وضع خليط الكينوا والمرق في القدر على نار عالية لمدّة دقيقتين حتى بدء الخليط بالغليان.
  • خفض النار تحت الخليط وتركه على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتى تشرُّب الكينوا للماء بالكامل.
  • إزالة الكينوا عن النار وتركها جانباً لتبرد.
  • وضع كلٍ من: حلقات البصل الأخضر، الفلفل الرومي الأخضر والأحمر والأصفر، البندورة، البقدونس، الكينوا المطبوخة ونصف علبة الحمص الحب في وعاء عميق ثمّ إضافة صوص السلطة إلى الخليط وتقليبه جيداً.
  • صب سلطة الكينوا في طبق تقديم وتزيينها بما تبقَّى من الحمص ثمّ تقديمها مباشرة.