طريقة طبخ اللحم المفروم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٣ ، ٢٤ مايو ٢٠١٨
طريقة طبخ اللحم المفروم

فطيرة اللحم المفروم

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الزبدة، وكمية من الزيت.
  • حبة من البصل المُقطع إلى قطع صغيرة.
  • 150 غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة كمية قليلة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من التوابل المُشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • حبتان من البندورة المُقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
  • عجين الفطائر المجهز في وقت سابق.


طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة تصل إلى 2000 درجة مئوية.
  • يوضع الزيت والزبدة في وعاء على نار متوسطة، كما ويوضع البصل فوقها.
  • يُحرك البصل جيداً حتّى يُصبح طريّ، ثمَّ يُضاف اللحم المفروم إليه.
  • يُقلّب اللحم جيداً حتّى يُصبح أحمر اللون.
  • يُضاف الفلفل والملح والتوابل المُشكلة إلى اللحم المفروم.
  • تُطفأ النار، ويُزال الوعاء عنها، ويُصفّى اللحم المفروم في وعاء آخر.
  • يُخلط الخل، والطحينة مع لبن الزبادي.
  • تُضاف البندورة إليها.
  • تُمسح أوعية الخبز بكمية قليلة من الزبدة.
  • يُرش كمية قليلة من الطحين فوق سطح الطاولة، وتُفرد العجينة، ولا بدَّ من أن تكون ذات سمك رقيق.
  • يُقطع العجين إلى شكل دائريّ وبحجم 6 سنتيمتر؛ وذلك بواسطة قطاعة العجين.
  • تُوضع قطع العجين في أوعية الخبز، وتُحشى بخلطة اللحم المفروم.
  • يُوضع العجين مدة 15 دقيقة من أجل أنْ يخمر.
  • يُخبز داخل الفرن، ولمدة 15 دقيقة.


الإسباجتي باللحمة المفرومة

المكوّنات

  • 500 غرام من الإسباجتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • حبة واحدة من البصل المُقطع قطعاً ناعمة.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • مكعبان مرقة دجاج.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ثلاث ملاعق زبدة.
  • ثلاثة أكواب لبن زبادي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب بقدونس طازج ومفروم.


طريقة التحضير

  • غلي الإسباجيتي جيداً حتّى تنضج، وبعد ذلك تُصفى وتوضع جانباً.
  • تسخين الزيت، ووضع البصل، واللحم المفروم، والكمون، والفلفل الأسود، ويتم طهيهم لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك وضع الماء ومرقة الدجاج فوقها، وتترك لمدة خمس دقائق؛ وذلك حتّى تغلي، وتتشرب كمية مناسبة من المرقة.
  • تسخين الزبدة في وعاء كبير، وإضافة الإسباجيتي فوقها، وتُحرك مدة خمس دقائق، وبعد ذلك تنقل إلى وعاء الفرن.
  • خلط اللبن والثوم مع بعضهما البعض، وإضافتهما إلى الإساجيتي، وخليط اللحم، والبقدونس المفروم، ويتم تغطيتها، وتترك حتّى تُطبخ جيداً.
  • تُخبز في الفرن الذي درجة حرارته 175، ويُترك مدة خمسة عشرة دقيقة، ويُفضل تقديمه وهو ساخن.