طريقة طبخ المجدرة

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٠٠ ، ٢٦ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة طبخ المجدرة

مجدرة الأرز

مدة تجيز المكوّنات 10 دقائق
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب عدس بني.
  • كوبان أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
  • حبّتان متوسطتان بصل مفروم.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • شرائح بصل مقلية "للتزيين".


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدرمتوسط الحجم، ورفعه على النار لتسخينه، وإضافة البصل مع التقليب ليصبح ذهبيًا.
  • إضافة العدس والتقليب لمدّة دقيقة، وإضافة خمسة أكواب من الماء، وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.
  • تصفية الأرز من ماء النقع، وإضافته إلى العدس، وإضافة الملح والفلفل والكمون والتقليب لتختلط المكوّنات معًا، وتركها على نار قوية لتغلي معًا، ثم تهدئة النار ثلث ساعة ليتشرب الأرز الماء وينضج.
  • وضع المجدرة في طبق التقديم، وتزيينها بشرائح البصل.


المجدرة بأرز البسمتي الأسمر

مدة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوبا عدس بني.
  • سبعة أكواب ماء.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة جيدًا.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  • كوبان أرز بسمتي أسمر.
  • حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • فلفل أسود.


طريقة التحضير

  • وضع العدس في وعاء كبير، ثمّ إضافة خمسة أكواب ماء وترك المحتويات لتغلي على النار.
  • تغطية الوعاء وتركه لمدة ثلث ساعة مع التحريك كل فترة قصيرة، وإزالة أي رغوة تتشكل.
  • وضع ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ورفعها على نار عالية نوعاً ما لينضج البصل المقطع حتى يصبح طريًا قليلاً لمدة خمس دقائق.
  • إضافة البصل المقطّع والأرز وباقي كمية الماء بعد نضج العدس، وترك المكوّنات على النار لمدة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة، أو حتى ينضج الأرز، وإضافة المزيد من الماء عند الحاجة، وإضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • قلي البصل المقطع إلى شرائح في الزيت المتبقي حتى يصبح لون البصل بني غامق، لمدّة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • تقديم طبق المجدرة من العدس والأرز وعليه البصل المقلي.