طريقة طبخ بوزروك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٥ ، ١٦ مايو ٢٠١٨
طريقة طبخ بوزروك

شوربة بوزروك

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
عشر دقائق شخصان عشرون دقيقة


المكوِّنات

  • نصف كيلو غرام بوزروك طازج مُنظّف.
  • كوب أوراق سبانخ صغيرة.
  • ثلاثة أكواب ماء.
  • بصلة كبيرة.
  • ساق من عشب الليمون.
  • ثلاث قطع زنجبيل بحجم إصبع الإبهام.
  • ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  • فلفل أسود (مطحون حديثاً) -حسب الرغبة-.
  • ملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تقطيع الزنجبيل والبصل إلى شرائح رفيعة، وتقطيع ساق عشب الليمون إلى ثلاث قطع.
  • تسخين الزيت في وعاء على النار، وخفض الحرارة عندما يسخن، وتشويح الزنجبيل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • إضافة الماء وعشب الليمون والبصل، وترك المكونات تُطهى مدة من خمس إلى عشر دقائق على نار منخفضة.
  • إضافة البوزروك، وتركه يُطهى مدة دقيقتين على نار خفيفة.
  • إضافة أوراق السبانخ والفلفل الأسود والملح.
  • إطفاء النار، وتقديم الشوربة ساخنة.

بوزروك مع كريمة الثوم

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
عشرون دقيقة أربعة أشخاص عشرون دقيقة


المكوِّنات

  • كيلو غرامان بوزروك حي.
  • أربع حبات بصل شالوت كبيرة.
  • أربعة فصوص ثوم.
  • ربع كوب بقدونس.
  • نصف كوب طماطم.
  • نصف كوب مزيج الحليب والكريمة الخفيفة.
  • نصف كوب خل الأرز.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • مرق.
  • خبز أبيض طازج ومُقرمش.


طريقة التحضير

  • تقطيع الزبدة، وفرم البصل والثوم، والبقدونس والطماطم فرماً ناعماً.
  • تغسيل البوزروك بالماء البارد، وإزالة الخيوط المُتدلّية من الصدفة.
  • خلط البصل والثوم، والملح وخل الأرز في وعاء مرق على النار، وترك الخليط يُطهى مدة خمس دقائق على نار خفيفة.
  • إضافة البوزروك، وتغطية الوعاء، ورفع حرارة النار، وترك البوزروك يُطهى مدة خمس دقائق تقريباً حتى تَتفتّح الصدفات.
  • إضافة الطماطم والزبدة والكريمة مع التحريك، ثم رفع الوعاء عن النار.
  • سكب البوزروك والمرق في أربعة أطباق، وتزيينه بالبقدونس، وتقديمه مع الخبز الأبيض.

بوزروك في الفرن

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
خمس عشرة دقيقة ستة أشخاص خمس عشرة دقيقة


المكوِّنات

  • كيلو غرامان بوزروك طازج.
  • فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة قشر الليمون.
  • خمس ملاعق كبيرة فتات الخبز.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.


طريقة التحضير

  • خلط الثوم والفلفل الأسود، وقشر الليمون وفتات الخبز.
  • وضع خليط الثوم على قوالب البوزروك، ثم توزيع زيت الزيتون عليه.
  • وضع قوالب البوزروك على ورقة الطبخ في طبق الفرن.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وخبز البوزروك فيه مدة ربع ساعة.
  • إخراج البوزروك من الفرن، وتقديمه مباشرة.