طريقة طبخ مرقة بطاطا

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٣ ، ١٠ أبريل ٢٠١٩
طريقة طبخ مرقة بطاطا

شوربة البطاطا

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 45 دقيقة
عدد الحصص 4 حصص


المكوّنات

  • بصلة.
  • حبة من الكراث.
  • فصان من الثوم.
  • حبة من الجزر.
  • سبعمئة غرام من البطاطا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (الروزماري).
  • لتر من مرق الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة -للتزيين-.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو من زيت الزيتون.
  • رشّة من جوزة الطيب.
  • الفلفل الحار الأحمر -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • وضع مقلاة متوسطة الحجم على نار ومتوسطة وقلي كلٍ من: البصل، والكراث، والثوم، والملح، والفلفل، والبطاطا، والجزر في الزبدة، والزيت.
  • ترك المكوّنات لتتقلى في المقلاة على نار متوسطة لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة إكليل الجبل، والمرقة إلى خليط الخضار المقلية.
  • ترك الخليط على نار هادئة لمدّة أربعين دقيقة تقريباً.
  • رفع الخليط بعد أن ينضج عن النار وطحنه في محضرة الطعام.
  • تزيين الطبق بالكزبرة، والفلفل الأحمر أو إكليل الجبل ثمّ تقديمه.


شوربة البطاطا الكريمية

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
عدد الحصص 5 حصص


المكوّنات

  • ست حبات من البطاطا صغيرة مقطعة مكعبات.
  • حبتان من الجزر مقطعة مكعبات.
  • حبتان من الكراث المقطعة.
  • بصلة مقطعة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوبان من الكريمة.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الريحان مجفف.
  • نصف قالب من الزبدة.
  • كوبان من جبنة الشيدر مبشورة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في قدر على نار متوسطة ثمّ إضافة كلٍ من: الكراث، والجزر، والبصل، وخلط الخليط لمدّة دقيقتين تقريباً.
  • إضافة كلٍ من: الريحان، والثوم للخليط في المقلاة ثمّ تحريك الخليط قليلاً وإضافة البطاطا للمكوّنات السابقة وتحرّيك لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
  • إضافة مرق الدجاج ليغلي مع الخليط لمدّة عشرين دقيقة.
  • إضافة كلٍ من: الزبدة، والطحين إلى قدر الشوربة حتى يصبح قوامها أكثر سماكة ثمّ إضافة الكريمة.
  • ترك الشوربة لتنضج لمدّة عشرين دقيقة على نار هادئة مع مراعاة التحريك بين الحين والآخر.
  • إضافة الجبنة كخطوة أخيرة ثمّ تتبل بالفلفل الأسود، والملح والخلط جيّداً ثمّ تقديمها مع الخبز حسب الرغبة.


شوربة البطاطا الحلوة مع الزنجبيل

مدّة تجهيز المكوّنات 7 دقائق
مدّة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص 4 حصص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعما.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • علبة من اليام مهروس قليلاً.
  • ثلاثة أكواب مرق دجاج.
  • كوب ونصف من الحليب الكامل الدسم.
  • نصف كوب فول سوداني، معسل مشوي مفروم قليلا.


طريقة التحضير

  • وضع قدر على نار متوسطة ثمّ وضع الزيت فيها ليسخن.
  • إضافة البصل، والثوم للزيت وتقليتهم لمدّة خمس إلى سبع دقائق تقريباً.
  • نضيف كلٍ من: السكر البني، والزنجبيل، والملح، والفلفل مع اليام، والمرق للخليط الثوم، والبصل المكرمل وتحرّيك المكوّنات.
  • تخفيف النار على القدر وترك خليط الشوربة ليغلي لمدّة عشر دقائق تقريباً ثمّ رفع القدر عن النار.
  • خلط مزيج الشوربة بعد أن يبرد قليلاً باستخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي حسب المتوفر حتى نحصل على خليط ذو قوام ناعم.
  • وضع الشوربة في قدر على نار متوسطة إلى خفيفة ثمّ إضافة الحليب لها وتركها لتسخن دون أن تغلي.
  • سكب الشوربة في أطباق التقديم وتزيينها بالفول السوداني وتقدّيمها.