طريقة طهي البطاطا الحلوة في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢١ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة طهي البطاطا الحلوة في الفرن

بونتين البطاطا الحلوة

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • عشر غرامات من كلٍ من:
    • الزبدة.
    • حبوب الفلفل الأسود المجففة.
    • حبوب الفلفل الكاملة والطازجة.
  • خمسون غراماً من كلٍ من:
  • مئة ملليلتر من صوص الديمي جليز.
  • عشرة ملليلترات من زيت الزيتون.
  • ثلاثمئة غرامٍ من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة إلى أصابع.


طريقة التحضير

  • وضع مقلاة عميقة على درجة حرارة مئة وأربعين درجة مئوية.
  • تقشير البطاطا الحلوة ثمّ وضعها في الزيت إلى أن تصبح طرية دون أن يتغير لونها ثمّ رفعها وتصفيتها من الزيت.
  • وضع مقلاة عميقة على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
  • وضع الزبدة وزيت الزيتون في كسرولة، وإضافة حبوب الفلفل الطازجة والمجففة، ووضعها على النار إلى أن تصبح مائلة إلى اللون البني.
  • إضافة الديمي جليز وتقليب الصوص إلى أن يصبح الخليط متجانس ثمّ رفعه عن النار.
  • تحمير البطاطا الحلوة في المقلاة إلى أن تصبح مقرمشة ثمّ تصفيتها من الزيت.
  • وضع البطاطا الحلوة في وعاء حراري، وتغطيتها بصوص حبوب الفلفل.
  • رش الجبنة المبشورة عليها، ووضعها في الفرن إلى أن تصبح الجبنة مائلة إلى اللون الذهبي ثمّ تقديمها.


بطاطا حلوة مقلية

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل أو زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح البحري.
    • الفلفل الأسود المطحون الطازج.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • وضع المنصب الشبكي في الرّف الأعلى من الفرن المسخن مسبقاً على حرارة مئتين وثماني عشرة درجة مئوية.
  • رش صينية الخبز برذاذ الطبخ المانع للالتصاق.
  • وضع البطاطا الحلوة والزيت في وعاء كبير وتقليبهم معاً قليلاً ثمّ رش الملح والفلفل والبابريكا.
  • وضع البطاطا في طبقة واحدة على صينية خبز جاهزة دون الإكثار منها في الصينية.
  • خبز البطاطا لمدة من ثماني عشرة إلى أربع وعشرين دقيقة إلى أن تصبح طرية ومائلة إلى اللون البني، وتقليبها بين الحين والآخر.
  • طبخ البطاطا لمدة خمس دقائق ثمّ تقديمها.


حزوز البطاطا الحلوة الحارة

مدَة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَة الطهي أربعون دقيقة
تكفي ل شخصين


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الفلفل الحار التشيبوتلي المفروم.
    • زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • مسحوق الثوم.
    • الكمون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • عصير الليمون الأخضر الطازج.
    • مسحوق الشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الكايان.
  • نصف كوب من اللبن الرائب اليوناني خالي من الدسم.
  • حبتان من البطاطا الحمراء أو البطاطا الحلوة المقطعة إلى حزوز.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن مسبقاً.
  • تقليب حزوز البطاطا الحلوة مع مسحوق الشطة والفلفل وزيت الزيتون والكمون ومسحوق الثوم، ويجب تغليف البطاطا بشكل متساوي.
  • شوي حزوز البطاطا لمدة ثلاثين دقيقة مع وضع الجانب المقطوع إلى الأسفل، وتقليبها مرة واحدة ثمّ تقديمها مع الصلصة.
  • خلط اللبن الرائب اليوناني وعصير الليمون الأخضر والفلفل في مرطبان صغير، ووضع صلصة الغموس في البراد إلى وقت الاستخدام.


البطاطا الحلوة المخبوزة

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمسون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوَّنات

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • خليط الأعشاب الجافة.
    • إكليل الجبل.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • كيلو غرام من البطاطا الحلوة الأجنحة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • الفلفل الإسود


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة مئتين وأربع درجات مئوية.
  • وضع الثوم والبطاطا الحلوة والفلفل الأسود والزيت وإكليل الجبل في وعاء خلط مناسب، وتقليب المواد معاً.
  • وضع البطاطا الحلوة في صينية خبز، وتغطيتها بورق الألومنيوم، وخبزها لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • إزالة ورق الألومنيوم، وخبزها لمدة خمس وعشرين دقيقة إضافية ثمَّ وضعها في صحن ورش البقدونس، وتقديمها.