طريقة طهي الفول

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٠٣ ، ١٥ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة طهي الفول

الفول مع البسطرمة

مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي
عشرون دقيقة أربعة أشخاص خمس وعشرون دقيقة


المكوِّنات

  • علبة فول مدمس.
  • مئة غرام بسطرمة.
  • أربع بيضات.
  • أربع حبات طماطم، منزوعة البذور، ومُقطّعة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار، شرائح.
  • ستة فصوص ثوم، شرائح.
  • ربع كوب من الماء.
  • ربع كوب من الخل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • فلفل أسود، ملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تسخين الزبدة في وعاء على النار حتى تحمر.
  • تشويح الفلفل الأخضر والثوم في الزبدة مدة دقيقة.
  • إضافة الخل، وترك المكوِّنات تُطهى على نار هادئة لعدَّة دقائق.
  • إضافة الفول والبقدونس، والطماطم ومعجون الطماطم والماء، وطهي المكوِّنات مدَّة عشر دقائق، ثمَّ يتم إضافة الفلفل الأسود والملح.
  • إضافة البسطرمة، وطهيها على نار هادئة مدَّة دقيقتين.
  • وضع خليط الفول في طبق الفرن، ثمَّ كسر البيض فوقه.
  • وضع الطبق في فرن ساخن مدَّة خمس دقائق إلى أن ينضج البيض.


سلطة الفول بصلصة الطحينة

مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي
عشرون دقيقة أربعة أشخاص عشر دقائق


المكوِّنات

  • كوب من الفول المسلوق.
  • كوب جرجير مفروم.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  • رأس صغير خس مفروم.
  • خيارة كبيرة مفرومة.
  • حبتان كبيرتان طماطم مفرومة.
  • خبز عربي محمص للتقديم.


مكوِّنات صلصة الطحينة:

  • ربع كوب طحينة.
  • فص ثوم مهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة ماء.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة لبن زبادي.
  • ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • ملعقة صغيرة خل.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون صحيح.
  • ملعقة صغيرة ملح.


طريقة التحضير

  • خلط الفول مع جميع الخضروات للحصول على السلطة.
  • خلط جميع مكوِّنات الصلصة معاً باستخدام مضرب يدويّ، للحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة.
  • توزيع صلصة الطحينة فوق السلطة، وتقليبهما معاً.
  • وضع سلطة الفول في طبق التقديم، وتقديمها مع الخبز المحمص.


تغميسة الفول

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي
عشرون دقيقة شخصان عشرون دقيقة


المكوِّنات

  • كوب فول معلب (مصفى ومهروس).
  • كوب كريمة حامضة.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ثلاث بصلات مُقطّعة إلى شرائح رقيقة.
  • عشرة فصوص ثوم مهروسة.
  • ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل.
  • فلفل أسود، ملح.
  • رقائق بطاطس، خضروات نيئة، توست للتقديم.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في وعاء على النار، ثمَّ وضع البصل، وتقليبه حتى يُصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • إضافة الثوم والفلفل الأسود والملح، وطهي المكوِّنات مدَّة دقيقتين.
  • رفع المكونات عن النار، وخلطها باستخدام خلاط يدوي حتى تُصبح ناعمة، ثمَّ تركها حتى تبرد.
  • خلط الفول مع الكريمة وإكليل الجبل، ثمَّ يتم وضع خليط البصل والثوم.
  • تقديم تغميسة الفول مع البطاطس والخضروات والتوست.