طريقة طهي اللحم المفروم

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٣ ، ١٨ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة طهي اللحم المفروم

فتة لحم مفروم حارة

مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي
ثلاثون دقيقة شخصان أربعون دقيقة


المكوِّنات

  • كيلو غرام من اللحم المفروم فرماً خشناً.
  • أربعة أكواب أرز مطبوخ.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • فلفل حار مفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • فص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • بهارات، فلفل أسود، ملح.
  • لوز مقلي.
  • عيش بلدي محمر.


مكوِّنات تسقية الخبز:

  • فلفل حار مفروم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • مكعب مرقة أو مرقة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من السمنة.
  • مستكة.


مكوِّنات الدقة:

  • فلفل حار مدقوق.
  • فص ثوم مدقوق.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • خمس ملاعق كبيرة من الليمون.
  • خمس ملاعق كبيرة من الخل.
  • فلفل أسود، ملح.


طريقة التحضير

  • تقليب السمنة والفلفل الحار، والبصل والثوم في وعاء على النار.
  • إضافة اللحم المفروم، ثم إضافة البهارات والقرفة، والفلفل الأسود والملح، وتقليب اللحم إلى أن ينضج، وأخيراً إضافة البقدونس.
  • تقليب السمنة والمستكة، والفلفل الحار والثوم في وعاء على النار.
  • إضافة المرقة، ثم الليمون والخل، وترك المكوِّنات إلى أن تغلي.
  • وضع العيش في طبق التقديم، وصبّ خليط المرقة فوقه، ثم وضع الأرز، وأخيراً وضع خليط اللحم.
  • خلط مقادير الدقة معاً، ثمَّ وضعها فوق المكونات في طبق التقديم، وتوزيع اللوز على الوجه.


يخنة اللحم المفروم

مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدّة الطهي
ثلاثون دقيقة ثلاثة أشخاص ستون دقيقة


المكوِّنات

  • نصف كيلو غرام لحم بقري مفروم.
  • ثلاث حبات بطاطس مُقطّعة إلى مكعبات.
  • بصلة مُقطّعة إلى مكعبات.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • كوب من كلٍ من: طماطم مُقطّعة إلى مكعبات، ذرة، فاصولياء خضراء، فاصولياء حمراء، فاصولياء سوداء.
  • ورقة غار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الشطة.
  • فلفل أسود، ملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تحمير اللحم والبصل على النار في قدر حديدي هولندي ساخن.
  • إضافة جميع المكوِّنات عدا البهارات، وغليها قليلاً، ثمّ يتم إضافة البهارات.
  • تغطية المكوِّنات، وتركها تُطهى على نار خفيفة مدَّة خمس وأربعين دقيقة، إلى أن تلين البطاطس، مع التقليب من فترة لأخرى خلال الطهي.