طريقة عجن الكرواسون

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٠٦ ، ٨ أبريل ٢٠١٩
طريقة عجن الكرواسون

الكرواسان السريع

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 120 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • بيضة مخفوقة.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة والمزيد منها -للدهن-.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب، والخميرة، والماء في وعاء العجانة وخلطهم مع بعضهم وتركهم لمدّة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
  • إضافة إلى خليط الحليب الملح، والسكر، والزبدة، والزيت، وكوب من الطحين، والبيضة وخلط باستخدام مضرب التقليب وبسرعة بطيئة حتى مجانسة جميع المواد تقريباً لمدّة دقيقتين.
  • إضافة كوب آخر من الطحين والتشغيل ولكن باستعمال مضرب العجن.
  • إضافة ربع كوب مع العجن وهكذا حتى الحصول على عجين لينة.
  • نقل العجينة إلى وعاء مدهون، وتغطيتها وتركها لمدّة من خمس وأربعين إلى ستين دقيقة حتى تحميرها ومضاعفتها.
  • نقل العجينة إلى سطح تمّ رشّه بالطحين وفردها على شكل دائرة.
  • تقطيع العجينة باستخدام رول البيتزا إلى ستة عشر مثلث.
  • شد طرف المثلث قليلاً ثمّ لف الطرف العريض إلى رول ويجب وضع النهاية تحت.
  • صف الرولات على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة ثمّ تغطيتها وتركها حتى ترتاح لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
  • خبز الرولات داخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو حتى اكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراج الرولات من الفرن ودهنها بالزبدة وهي دافئة.


بودينج الكرواسان بالشوكولاتة

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 35 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • ربع كوب من السكر البني الفاتح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • خمس عشرة حبة ميني الكرواسان سادة.
  • نصف كوب من البندق المجروش.
  • كوب من كريمة الشوكولاتة بالبندق.
  • نصف كوب من اللوز الشرائح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوبان من الحليب.
  • نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • أربع بيضات كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
  • إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
  • تقطيع حبات إلى نصفين بشكل طولي باستخدام سكين منشارية لتصبح مثل الساندويش.
  • وضع القرفة، واللوز، والبندق داخل طبق عميق وتقليب المكسرات حتى اختلاطها جيداً والاحتفاظ بمقدار ملعقتين كبيرتين من المكسرات للتزيين.
  • توزيع كريمة الشوكولاتة بالبندق باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة على قطع الكرواسان ثمّ نثر المكسرات، وإقفال قطع الكرواسان حتى تصبح مثل الساندويش المحشي وترتيب القطع متراصة داخل القالب.
  • وضع السكر، والحليب، والفانيلا، والبيض في طبق عميق وتقليب المواد بواسطة مضرب شبك يدوي حتى مجانستها والحصول على سائل ناعم.
  • توزيع الخليط على قطع الكرواسان ثمّ توزيع الزبدة المذابة على الكرواسان وتوزيع باقي المكسرات.
  • وضع القالب داخل الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى يتشرب الكرواسان الحليب واكتساب البودينج اللون الذهبي.
  • تقديم البودينج دافئاً أو وضعه داخل الثلاجة لحين التقديم.


بودينج الكرواسان السهل

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 50 شخصاً


المكوّنات

  • كوب من الزبدة المذابة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
  • ثلاثون حبة ميني كرواسان محشو بالشوكولاتة.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة.
  • كوبان من الجبن الكريمي اللين.
  • كوبان من الحليب المركز المحلى.


للتزيين: صلصة الشوكولاتة الجاهزة.


طريقة التحضير

  • إحضار طبق فرن مناسب، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع الكرواسان، والقرفة، والسكر، والزبدة في طبق عميق وتقليب المواد حتى اختلاطها.
  • وضع حبات الكرواسان داخل القالب بشكل عمودي وملء القالب بحبات الكرواسان مع مراعاة عدم ترك فراغ بينها.
  • وضع الحليب، والجبن داخل إبريق الخلاط وتشغيله بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متجانساً وناعماً.
  • توزيع خليط الجبن، والحليب على الكرواسان داخل القالب.
  • وضع القالب داخل الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى يتماسك خليط الجبن والحليب.
  • إخراج بودينج الكرواسان من الفرن وتوزيع صلصة الشوكولاتة ثمّ تقديمه دافئاً.