طريقة عجينة الفطائر العشر دقائق

كتابة - آخر تحديث: ١١:٣٢ ، ١٠ أبريل ٢٠١٩
طريقة عجينة الفطائر العشر دقائق

عجينة الفطائر العشر دقائق

المكوّنات

  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • وضع كوبين من الدقيق في وعاء كبير وإضافة كلٍ من: الماء، والملح، والخميرة، والسكر وعجن المواد معاً للحصول على عجينة متماسكة.
  • ترك العجينة لمدّة عشر دقائق من أجل تخميرها.
  • إضافة ثلاثة أكوب من الدقيق، والزيت بعد تخميرها وعجن المكوّنات معاً.


فطائر البيتزا

مدَة تجهيز المكوّنات ثلاث عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ عشرين شخصاً


المكوَنات

مكوّنات الحشو:

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كوب من الكاتشب، والجبن الكاسات.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفروم.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ستة أصابع من النقانق المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري.


مكوّنات العجينة:

  • كوب من الماء الدافىء.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، والملح.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر، والخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع الطحين في وعاء الخلاط ثمّ إضافة كلٍ من: الحليب، والخميرة، والملح، والبيكنج باودر، والزيت، والسكر، والماء وتثبيت مضرب العجين.
  • تشغيل الخلاط لمدّة خمس دقائق للحصول على عجينة ناعمة.
  • تشكيل العجينة إلى كرة ووضعها في طبق واسع مدهون بالزيت ودهن سطحها أيضاً.
  • تغليف العجينة بالنايلون وتركها جانباً لتتخمر.
  • مد العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتقطيعها باستعمال القطاعة إلى عشرين دائرة.
  • وضع دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة وتركها لمدّة عشر دقائق.


تحضير الحشو:

  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وإضافة البصل وتقليبه ليصبح ذابلاً قليلاً.
  • رفع المقلاة عن النار، وإضافة النقانق والطماطم ثمّ إضافة كلٍ من: الملح، والبقدونس، والفلفل، والكزبرة، والأوريجانو، وجبن الكاسات ووضع الخليط جانباً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • مسح سطح فطائر البيتزا بالقليل من الكاتشب.
  • توزيع الحشو ورشّ جبن الموزاريلا.
  • وضع البيتزا في الفرن لمدّة اثنتي عشرة دقيقة إلى أن يتم تحميرها ثمّ تقديمها.


بيتزا مزخرفة

مدَة تجهيز المكوّنات ثماني دقائق
مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من صلصة البيتزا.
  • ثلاثة أكوب من جبنة الموزاريلا.
  • باكيت من النقانق المقطّع.
  • بصلة متوسطة مفرومة خشناً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الشرائح.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ست حبات من المشروم المقطع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • تحضير العجينة حسب الوصفة السابقة.
  • أخذ ثلث العجينة وتقسيمها إلى أربعين كرة صغيرة ووضعها جانباً لعدة دقائق.
  • مد الكرة بين أصابع اليد قليلاً ووضع قطعة من النقانق في منتصف كل كرة.
  • لف العجينة إلى الكرة ووضعها جانباً.
  • مد العجينة المتبقية إلى قرص كبير.
  • وضع العجينة على صينية واسعة مع إبقاء مسافة حولها لوضع الكرات المحشوة.
  • وضع الكرات المحشية على حواف العجينة ووضع الصينية جانباً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية وتتثبيت الرف الأوسط.
  • توزيع صلصة البيتزا على العجينة ورشّ ثلث كمية جبنة الموزاريلا.
  • توزيع المكوّنات المتبقية ثمَّ رشّ الجبنة المتبقية.
  • خبز البيتزا لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتم تحميرها.