طريقة عمل آيس كريم التفاح

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٢٥ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل آيس كريم التفاح

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس وثلاثون دقيقة
يكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكوِّنات

مكوِّنات التفاح:

  • كيلو من التفاح المُقشّر والمُقطّع إلى مكعبات.
  • مئتا غرامٍ من السكر.
  • مئة غرامٍ من شرائح اللوز.
  • ربع كوبٍ من عصير التُّفاح.
  • عشرون غراماً من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.


مكوِّنات الآيس كريم:

  • كوب من التفاح المُجهّز.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الحليب.
  • مئتا غرامٍ من الكريمة المخفوقة.
  • صفار أربع بيضات.
  • خمسون غراماً من السّكر البني.
  • ملعقة صغيرة من كل من: القرفة والملح.


طريقة التَّحضير

طريقة تحضير التفاح

  • إضافة النشا إلى عصير التفّاح، والتقليب جيدًا حتَّى يذوب النشا، ثمَّ تركه جانبًا لحين الاستخدام.
  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة، ورفعها على نارٍ متوسطة.
  • إضافة السكّر والملح إلى الزبدة، وتركه على النار مع التقليب باستمرار حتَّى يتكرمل ويكتسب لوناََ ذهبياََ.
  • إضافة قطع التفاح إلى المقلاة، حتّى تنضج وتمتزج مع الكراميل.
  • تكثيف الخليط بإضافة النشا المُذاب بعصير التفاح، مع التحريك جيداََ حتَّى يغلي.
  • إضافة شرائح اللوز، والتقليب جيّدًا، ثمَّ رفع المقلاة عن النار وتركها جانباً حتَّى يبرد اللوز تماماً.


طريقة تحضير آيس كريم

  • وضع صفار البيض في وعاء عميق، وإضافة السكّر البني والملح والقرفة إليه، والخفق جيدًا.
  • وضع الحليب في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة حتى يغلي.
  • إضافة نصف كمية الحليب إلى وعاء البيض والخلط قليلًا، ثمّ إعادة الخليط إلى الحليب في القدر مع التقليب باستمرار حتَّى يتكاثف.
  • رفع القدر عن النار.


طريقة تحضير آيس كريم التفاح

  • وضع خليط الآيس كريم في وعاء عميق، وإضافة كوب من خليط التفاح مع التقليب جيدًا.
  • إضافة الكريمة المخفوقة إلى الوعاء والخفق جيداََ، ثمّ تركه قليلًا حتى تبرد.
  • وضع آيس كريم التفاح في مجمّد الثلاجة وتركه حتَّى يتجمد.
  • إخراج الآيس كريم من الثلاّجة، ووضعه في أكواب التقديم.
  • التزيين بالقليل من خليط التفاح، ثمَّ تقديمه.


مشروب الآيس كريم

مدَّة التَّحضير خمس دقائق
مدَّة الطَّهي خمس دقائق
يكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكوِّنات

  • كوبان من الآيس كريم.
  • ثلاثة أكوابٍ من الصودا.
  • كمية من الفورماسيل المُلوّن للتزيين.


طريقة التَّحضير

  • وضع الآيس كريم في أكواب التقديم.
  • إضافة كمية من الصودا برفق فوق الآيس كريم.
  • تزيين الآيس كريم بالقليل من الفورماسيل، ثمّ التقديم مباشرة.


آيس كريم الشوكولاته

مدّة التّحضير عشرون دقيقة
مدّة الطّهي ساعتان وأربعون دقيقة
يكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • مئتا غرامٍ من الشوكولاتة الداكنة.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوبٍ من السكر.
  • صفار خمسة بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الغامق.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو المنخول.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشّة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة.
  • إضافة الكريمة إلى الحليب والتقليب جيداً.
  • إضافة السكر والكاكاو وشراب الذرة، والخلط حتَّى تمتزج كافة المكوِّنات ويبدأ الحليب بالغليان.
  • رفع القدر عن النار، وإضافة الشوكولاتة مع التحريك جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة.
  • وضع صفار البيض في وعاء عميق، وإضافة الفانيلا ورشة من الملح والخفق جيدًا.
  • إضافة نصف كوبٍ من خليط الشوكلاتة والحليب إلى الوعاء، والتقليب بسرعة حتى يمتزج مع البيض.
  • إضافة الخليط السابق إلى قدر الشوكلاتة والحليب والخلط جيدًا.
  • سكب الخليط في وعاء زجاجي وتغطيته جيدًا.
  • وضع الوعاء الزجاجي في مُجمِّد الثلاجة لمدّة ساعة.
  • إخراج الوعاء من الثلّاجة، وخفق الآيس كريم جيداً باستعمال المضرب ثمّ إعادتها إلى مجمد الثلاجة.
  • تكرار عملية الخفق مرتين كل ساعة، ثم ترك الآيس كريم لمدّة اثنتي عشرة ساعة قبل تقديمها.
  • وضع الآيس كريم في طبق التقديم، ثمَّ تقديمها.