طريقة عمل آيس كريم زبادي

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٢ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل آيس كريم زبادي

آيس كريم الزبادي والموز

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوِّنات

  • مئتا ملليلترٍ من لبن الزبادي.
  • مئة غرامٍ من السكر.
  • حبة من الليمون.
  • أربعمئة غرامٍ من الموز.
  • عصير فانيلا.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الخفق.


مكونات صلصة التوفي:

  • مئة وخمسون ملليلتراً من الكريمة الطازجة.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • مئة وخمسون غراماً من السكر البني.


طريقة التَّحضير

  • وضع اللبن الزبادي، السكر، الليمون، الموز، الفانيلا والكريمة المخفوقة في وعاء الخلاط وخلطهم جيداً.
  • وضع الخليط في ماكينة الآيس كريم لمدة تتراوح ما بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريباً أو إلى أن يتماسك خليط الآيس كريم ويجمد قليلاً.
  • تفريغ خليط الآيس كريم في وعاء بلاستيكي وتغطيته بإحكام وتركه بالفريزر.
  • عمل كرات من الآيس كريم وتقديمها مع صلصة التوفي.


تحضير صلصة التوفي:

  • وضع الزبدة والسكر البني في وعاء على النار مع التحريك المستمر إلى أن يذوب المزيج.
  • إضافة العسل إلى وعاء الزبدة والسكر وترك المزيج على النار إلى أن يغلي.
  • إضافة الكريمة الطازجة بعد الغليان مباشرةً وتركها تغلي مع المزيج لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
  • إزالة المزيج عن النار وتركه إلى أن يبرد.


آيس كريم الحليب

مدة التَّحضير 10 دقائق
مدة الطهي 10 دقيقة
تكفي لـ 3-4 اشخاص


المكوِّنات

  • كوبان من الكريمة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • صفار أربع بيضات.
  • كوب من القشطة.
  • كوب من الحليب.


طريقة التَّحضير

  • وضع الكريمة، الحليب والفانيلا في وعاء ستانلس ستيل على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية.
  • ترك الخليط على النار إلى أن يسخن دون أن يغلي.
  • وضع السكر وصفار البيض في وعاء وخفقهم إلى أن يتجانس الخليط.
  • وضع كوب من الحليب الساخن على خليط السكر وصفار البيض مع التقليب المستمر إلى أن يمتزج الصفار مع الحليب.
  • صب كوب الحليب المخلوط مع السكر وصفار البيض على وعاء الستانلس ستيل.
  • وضع الخليط على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية إلى تختلط المكونات جيداً.
  • تخفيف النار والاستمرار بالتقليب لمدة تتراوح ما بين ست إلى ثماني دقائق إلى أن يصبح سميكاً ويتكون كاسترد ناعم دون أن يغلي الخليط.
  • إبعاد الوعاء عن النار وإضافة القشطة وتقليبها إلى أن تختلط المكونات جيداً.
  • تصفية خليط الكاسترد باستخدام مصفاة سلكٍ ناعمة في وعاء زجاجي واسع.
  • تغطية الوعاء باستخدام كيس نايلون لمنع تكون القشرة على سطحه ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات إلى أن يبرد تماماً.
  • وضع خليط الكاسترد في وعاء جهاز تحضير الآيس كريم حسب الإرشادات المذكورة على الجهاز.
  • إضافة المكسرات، الشوكولاتة المذابة أو أي صنف من الفواكه لعمل أصناف متعددة من الآيس كريم على نفس الوصفة الأساسية.


آيس كريم الجبنة

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوِّنات

  • مئة غرامٍ من جبنة الكريمي.
  • مئتا غرامٍ من الكريمة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • عسل -للتقديم-.
  • بسكويت مسحوق -للتقديم-.
  • ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
  • خمسة وعشرون غراماً من السكر البودرة.


طريقة التَّحضير

  • وضع الماء، السكر البودرة والفانيلا في وعاء الخلاط وخلطهم لمدة خمس دقائق تقريباً إلى أن يثخن الخليط.
  • وضع الكريمة في وعاء و خفقها إلى أن تثخن.
  • إضافة جبنة الكريمي إلى خليط الفانيلا وخلطها جيداً.
  • إضافة الكريمة المخفوقة ببطء إلى خليط الجبنة والفانيلا وتقليبهم جيداً إلى أن تختلط كل المقادير جيداً.
  • صب خليط الآيس كريم في وعاء بلاستيكي ووضعه في الفريزر لمدة ست ساعات مع تقليب الخليط كل ساعتين.
  • عمل كرات من الآيس كريم ووضعهم في طبق مناسب للتقديم.
  • وضع القليل من العسل والبسكويت المسحوق على الآيس كريم وتقديمها.