طريقة عمل أجنحة الدجاج في الفرن

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٥٤ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل أجنحة الدجاج في الفرن

أجنحة الدجاج المحشية في الفرن

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ أربعة إلى ستة أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عشر إلى اثنتي عشرة قطعة من أجنحة الدجاج.
  • كوب من الأرز المصري.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر المفروم.
  • بصلة صغيرة الحجم ومفرومة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم الطازجة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الملح.


مكوّنات الصلصة:

  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء عدة مرات ثمّ نقعه في كمية مناسبة من الماء الدافئ المملح لمدّة نصف ساعة تقريباً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتحضير طبق للفرن متوسط الحجم.
  • غسل أجنحة الدجاج وإدخال الأصبع بهدوء بين الجلد واللحم لعمل جيب صغير في طرف الجناح.
  • وضع الأرز مع كلٍ من: والملح، البصل، والبقدونس، والنعناع، والبهار، والطماطم، والفلفل الأخضر، وعصير الليمون، والفلفل الأسود في وعاء عميق وتقليب الخليط إلى أن تختلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
  • ملء الجيوب الصغيرة في الأجنحة بخليط الحشو ووضعها في طبق الفرن.
  • صب الصلصة فوق الأجنحة في الطبق وتغطية الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
  • إدخال الطبق إلى الفرن المسخن مسبقاً وطهي الأجنحة لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريباً إلى أن ينضج كلٍ من: الأجنحة، والأرز، والجوانح.
  • إخراج طبق الأجنحة من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً وتقديم الطبق ساخناً.


تحضير الصلصة:

  • وضع معجون الطماطم مع الماء، وزيت الزيتون في وعاء عميق وتقليب المكوّنات مع بعضها حتى يذوب معجون الطماطم.


أجنحة الدجاج الحارة

مدّة التحضير خمس وثلاثون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • اثنتا عشرة قطعة من أجنحة الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • الخل.
    • السكر البني.
  • ربع كوب من الصوص الحار.
  • كمية قليلة من رقائق الفلفل الحار، يمكن التحكم بالكمية -حسب الرغبة-.
  • الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكوّنات مع بعضها في وعاء كبير وتتبيلها بإضافة القليل من الملح، والفلفل الأسود وتقليب المكوّنات لتختلط جيداً مع بعضها.
  • وضع الخليط في الثلاجة وتركه لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • رشّ بخاخ زيت زيتون للطهي في صينية ووضع أجنحة الدجاج متباعدة فيها.
  • طهي الأجنحة لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو إلى أن تصبح الأجنحة مقرمشة وذهبية اللون في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية.
  • إخراج الأجنحة من الفرن وتقديمها مع صوص الرانش أو صوص حار.


أجنحة الدجاج المشوية بالليمون

مدّة التحضير خمس وثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • سبعمئة وخمسون غراماً من أجنحة الدجاج القطعة إلى أنصاف.
  • ملعقة صغيرة ونصف من زيت السمسم المحمص.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من صلصة تشيبوتلي.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل المبشور.


طريقة التحضير

  • خفق جميع المقادير معًا عدا أجنحة الدجاج في صينية خبز.
  • إضافة الأجنحة إلى الخليط وتقليبه ليتغلف بالخليط وترك الدجاج منقوع لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً مع التقليب مرة واحدة.
  • طهي الأجنحة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وخمسة وثمانين درجة مئوية إلى أن تنضج الأجنحة وتثخن الصلصة.