طريقة عمل أصابع البطاطا المقرمشة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٣ ، ٢ مايو ٢٠١٦
طريقة عمل أصابع البطاطا المقرمشة

أصابع البطاطا المقرمشة

تعتبر البطاطا من أكثر الخضروات التي تستخدم في كافة أنحاء العالم، وتمتاز بطعمها اللذيذ والرائع، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، وتضاف على الأطباق الرئيسية بكثرة، وأيضاً يمكن استخدامها في المقبلات، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير البطاطا المقلية المقرمشة.


طريقة عمل أصابع البطاطا المقرمشة

المكونات

  • حبة من البطاطا.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • ملعقة من الكركم.
  • ملعقة من كزبرة الناعمة.
  • ملعقة من البابريكا.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الباكنج باودر.
  • مكونات الصلصة:
  • كوب من المايونيز.
  • كوب من الكاتشاب.
  • ملعقة من معجون الخردل.
  • ملعقة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة من الثوم المدقوق.
  • ملعقة من الملح.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.


طريقة التحضير

  • نقطع البطاطا إلى أصابع صغيرة ورفيعة.
  • نضع الطحين الأبيض، والكركم، والفلفل، والكزبرة، والبابريكا، والملح، والباكنج باودر في وعاء عميق، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
  • نضيف أصابع البطاطا إلى البهارات، والطحين الأبيض، وكمية قليلة من الماء، ونخلط كافة المكونات جيداً، حتى تختلط البطاطا بالطحين من كافة الجوانب.
  • نضع الزيت النباتي في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ونتركه حتى يسخن، ثم نقليها البطاطا فيه، مع وضعها على شكل دفعات، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، نخرجها من الفرن، ونضعها فوق أوراق حتى نتخلص من الزيت الزائد.
  • نقدم البطاطا المقرمشة في وعاء لائق للتقديم، وبجانبها الصلصة الخاصة بها.
  • لتحضير الصلصة:
    • نضع المايونيز، والمستردة، والكاتشاب، والثوم، والملح، وعصير الليمون الحامض في وعاء عميق، ونخلط كافة المكونات باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، ونستمر في التحريك، حتى تتشكل لدينا صلصة ناعمة، ومتجانسة.


بطاطس ودجز

المكونات

  • خمس حبات من البطاطا.
  • خمس ملاعق من النشا.
  • ثلاث ملاعق من الثوم المهروس.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة ونصف من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.


طريقة التحضير

  • نسخن الزيت النباتي في مقلاة، ونضع الثوم المهروس، ونقليه حتى يتحمر.
  • نصفي الثوم من الزيت النباتي، ونضعه في وعاء جانباً.
  • نغسل حبات البطاطا بشكلٍ جيد، ونقطعها إلى نصفين بشكل طولي، ثم نقطعها إلى أصابع سميكة، ونضعها جانباً.
  • نضع الزيت المصفى فوق البطاطا، ونخلطها بشكلٍ جيد.
  • نضع النشا، والفلفل الأبيض، والكزبرة، والملح في وعاء عميق.
  • نضع أصابع البطاطا فوق خليط النشا، ونقلب كافة المكونات بشكلٍ جيد.
  • نوزع البطاطا في صينية، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة، حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونرش فوق البطاطا القوم المقلي، ونقدمها وهي ساخنة.