طريقة عمل أكلات بالبيض

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٥٦ ، ١٦ ديسمبر ٢٠١٨
طريقة عمل أكلات بالبيض

قالب الكفتة بالبيض

المكوّنات

  • حبة من البصل المقطع إلى أرباع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • عشرة عروق من البقدونس.
  • أربع إلى ست بيضات مسلوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ستمائة غرام من اللحم المقطع.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى أرباع.


مكوّنات الطبقة العلوية:

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.


طريقة التحضير

  • تقطيع البيض إلى نصفين متساويين بالعرض، ووضعهم جانباً.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع الفلفل الأسود، والكمون، والملح، والكزبرة، والقرفة، والبابريكا، والكركم، والهال، والشطة في طبق، وتحريكهم جيّداً مع بعضهم البعض.
  • فرم اللحم ناعماً، وإضافة الطماطم، والبصل، والثوم، والبقدونس إليه.
  • وضع نصف كمية البهارات مع الكاتشب على خليط اللحم، وتقليبه حتى تتوزع البهارات جيداً.
  • وضع نصف كمية الكفتة في صينية التقديم في الفرن، وفردها حتى تغطي القاع وتكون القاعدة سميكة.
  • توزيع أنصاف البيض على الكفتة، والضغط عليها قليلاً حتى تلتصق جيّداً بالكفتة.
  • رش ما تبقى من البهارات على البيض.
  • توزيع ما تبقى من خليط الكفتة على البيض حتى يتغطى تماماً.
  • وضع الكاتشب وزيت الزيتون في طبق وتحريكهم حتى تتجانس المكوّنات.
  • توزيع الخليط على سطح الكفتة باستعمال فرشاة.
  • وضع صينية الكفتة بالبيض في الفرن لمدة ساعة.


سندوتشات بالبيض

مدة التحضير عشر دقائق
تكفي لـِ شخصين


المكوّنات

  • فصان من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • حبتان من خبز البرغر.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  • شريحتان من الجبن.
  • عود واحد من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الشطة.
  • أربع قطع من الهوت دوج.
  • ربع كوب من الجبن المبروش.


مكوّنات خليط البيض:

  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
  • بيضتان.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع فص من الثوم مع ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة على النار، وتحريكهم لعدة ثواني حتى تتنكه الزبدة بطعم الثوم، ثمّ التخلّص منه.
  • تقطيع الخبز إلى نصفين، وضع شرائح الخبز من الجهة المقطوعة على الزبدة، وتركها تتحمص قليلاً، ثم وضعهم في طبق التقديم.
  • وضع البصل الأخضر المفروم على النار وتقليبه قليلاً.
  • تقطيع الهوت دوج إلى شرائح رفيعة، ووضعها على البصل وتحريكهم.
  • إضافة الفلفل الأسود، الطماطم، الفلفل الحلو، الشطة والملح، وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
  • توزيع الخليط على شريحتين من الخبز.
  • وضع شريحة من الجبن فوق الخليط، ثمّ رش الجبن المبروش.
  • تحضير خليط البيض، وضع ما تبقى من الزبدة في مقلاة، وضع حلقات قلي البيض في المقلاة بعد دهنها بالقليل من زيت الذرة.
  • وضع البيض في الحلقات، ورش الملح، البقدونس والفلفل الأسود، وترك أقراص البيض حتى تنضج.
  • إزالة حلقة قلي البيض، ورفع أقراص البيض المقلي ووضعها مباشرة على الجبن في الخبز.
  • وضع الطبقة الثانية من الخبز.


سندوتشات الصاج بالبيض والجبن

مدة التحضير خمس دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • رغيف من خبز الصاج.
  • عود واحد من البصل الأخضر المفروم.
  • نصف حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من البسطرمة المفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الجبن المبروش.
  • أربع شرائح من الفلفل الأخضر المخلل.


طريقة التحضير

  • وضع نصف كمية الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، إضافة البسطرمة والتقليب لعدة ثواني حتى يتحمص.
  • وضع رغيف الصاج في طبق.
  • وضع البسطرمة المحمّصة على الرغيف.
  • وضع البيض، والملح، والفلفل الأسود في طبق وخلطهم جيّداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • وضع ما تبقى من الزبدة في مقلاة، وإضافة خليط البيض، وتحريكه لمدة دقيقة حتى ينضج.
  • وضع البيض فوق البسطرمة، ثم الجبن، الطماطم، البصل والفلفل الأخضر.
  • لف الرغيف بخفة ، و وضعه في مقلاة على نار هادئة.
  • الضغط على الرغيف حتى يتحمص جيّداً ويذوب الجبن وتتماسك الحشوة.
  • قلب الرغيف حتى يتحمر الوجه الثاني.
  • تقطيع الرغيف إلى أربع قطع، ويقدم مباشرة مع طبق من الزيتون والمخللات.