طريقة عمل أكلات شهية وغير مكلفة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٢ ، ١٧ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة عمل أكلات شهية وغير مكلفة

معكرونة بالثوم والبقدونس

مدَّة الطهي 10 دقائق
مدَّة التحضير 10 دقائق
عدد الأشخاص 6


المكوّنات

  • خمسمئة غرام من المعكرونة على شكل صدف أو فيونكات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة.
  • ربع كوب من البقدونس المهروس.
  • خمسة فصوص مهروسة من الثّوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تُوضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من زيت الذرة، ويُوضع القدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي جيداً.
  • تُضاف المعكرونة إلى القدر وتُترك حتى تُطهى لمدَّة ثماني دقائق.
  • يُوضع الزّيت ويُضاف إليه الثّوم في قدر آخر متوسط الحجم، ويُوضع القدرعلى نار متوسطة الحرارة، ويُقلَّب الثّوم باستخدام ملعقةٍ خشبيّةٍ إلى أن تبدأ رائحته بالتّصاعد، ثمَّ يُضاف إليه البقدونس.
  • تُصفّى المعكرونة وتُضاف مباشرةً إلى الثّوم، وتُتبل بالملح، والقرفة، والفلفل، وتُقلَّب لمدة دقيقتين تقريباً إلى أن تتشرب نكهة الثّوم والبقدونس.
  • تُسكب المعكرونة في طبق تقديم عميق واسع، ويُنثر على وجهها من جبن البارميزان المبروش.


المسقعة

مدَّة الطهي 30 دقيقة
مدَّة التحضير 15 دقيقة
عدد الأشخاص 4


المكوّنات

  • خمس حبّات طّماطم مهروسة، أو عبوة طماطم مهروسة.
  • نصف كيلوغرام من الباذنجان، صغير الحجم.
  • خمسة فصوص من الثّوم.
  • ربع كوب خلّ.
  • حبّتان من الفلفل الأخضر.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة.
  • زيت للتحمير.


طريقة التحضير

  • تُقشّر حبّات الباذنجان وتُقطّع إلى شرائح سميكة، ثمَّ يُرش عليها الملح وتُوضع في مصفاة لتتصفى.
  • يُقطع الفلفل إلى أنصاف بالطّول، وتُزال منه البذور والغشاء الأبيض.
  • يُوضع الزّيت ويُوضع على النّار ليسخن في مقلاة واسعة، ويُجفّف الباذنجان ويُوضع في الزّيت السّاخن، ويُترك لمدَّة ثلاث دقائق إلى أن يتحمّر من كلّ جانب.
  • يُزال البانجان من الزّيت ويُوضع في مصفاة ليتصفّى.
  • تُوضع كمية من الزّيت، في مقلاة أخرى وتُوضع المقلاة على نار مرتفعة الحرارة، ويُضاف الفلفل ويُترك إلى أن يتحمّر ثمَّ يُرفع.
  • يُهرس الثّوم بالسّكين، ويُضاف إلى نفس الزّيت ويُحمّره لمدة ثلاث دقائق.
  • تُضاف الطّماطم، والملح، والخلّ، والفلفل، ويُترك الخليط على نار هادئة إلى أن يغلي، ويُترك يغلي لمدة دقيقتين.
  • يُضاف الباذنجان والفلفل إلى المقلاة فوق خليط الطّماطم، وتُغطَّى المقلاة ويُترك الخليط ليغلي على نار هادئة إلى أن يصبح قوام الصّلصة كثيفاً.
  • تُنقل المسقعة إلى صينية خبز، وتُدخل إلى الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، وتُترك لمدة عشر دقائق لتتحمّر.