طريقة عمل أكلات لمرضى السكر

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٢٩ ، ١٩ أغسطس ٢٠١٩
طريقة عمل أكلات لمرضى السكر

الدجاج المشوي

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • دجاجة كاملة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من خل بالسميك.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفّف.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.


طريقة التحضير

  • غسل الدجاج جيداً ووضعها واقفة في مصفاة لتتخلص من السوائل الزائدة.
  • وضع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والخل، وخل البلسميك، وصلصة الصويا، والملح، والبابريكا، والقرفة، والبهار المشكل، والثوم المهروس، والأوريجانو، والريحان المجفف في طبق عميق وتقليبها.
  • توزيع خليط البهارات داخل وخارج الدجاجة مع محاولة وضع بعض الخليط بين الجلد واللحم.
  • وضع الدجاجة في كيس ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية وتثبيت الرف السفلي.
  • إحضار صينية خاصة لشوي الدجاج (هذه الصينية تحتوي على قمع ملتصق بوسط الصينية لتتثبت الدجاجة عليه).
  • تثبيت الدجاجة على الجزء المرتفع في الصينية، ثمّ وضع ما تبقى من خليط التتبيل الموجود في الكيس في طبق.
  • وضع الدجاجة في الفرن لمدة ستين دقيقة إلى سبعين دقيقة إلى أن تنضج جيداً ويصبح لونها ذهبي غامق، مع دهنها من حين لآخربخليط التتبيلة بواسطة فرشاة من القش .
  • وضع الدجاجة في طبق تقديم وتقديمها مع البطاطا المقلية وصلصة الثوم حسب الرغبة.


ستيك مشوي

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات تتبيلة الستيك:

  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ربع كوب من خل البلسميك.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ست قطع سميكة من الستيك.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.


مكوّنات صلصة الريحان:

  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من جبن البارميزان.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من أوراق الريحان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

تحضير التتبيلة:

  • وضع الخل، والزيت، والثوم، والأوريغانو، والشطة، والملح، والفلفل في وعاء زجاجي صغير وتقليب الصلصة باستعمال الشوكة لتختلط.
  • توزيع الصلصة على شرائح اللحم، ثمّ تغطية الطبق ووضعه بالثلاجة لعدة ساعات.
  • تشغيل شواية الفرن وإحضار صينية عليها شبك، ثمّ وضع الستيك على الشبك وشويه لحوالي من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج اللحم.
  • إخراج الستيك من الفرن وتغطيته بورقة ألمنيوم، ثمّ تركه جانبا.


تحضير صلصة الريحان :

  • وضع الريحان، والثوم، والصنوبر، والملح، والفلفل في وعاء محضّرة الطعام وتشغيل المحضِّرة وخلط المكوّنات إلى أن تصبح الصلصة ناعمة، ثمّ إضافة الزيت بالتدريج إلى أن يختلط مع الريحان.
  • وضع الستيك في طبق التقديم، وتوزيع ملعقة كبيرة من الصلصة فوق كل قطعة من اللحم ونثرالجبن حسب الرغبة.
  • تقديم الستيك ساخنة بجانب الخضار السوتيه.


سمك مشوي

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبات من سمك البوري.
  • أربعة قرون من الفلفل الأخضر الحار أو الحلو -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • كوبان من [طريقة عمل خبز النخالة|نخالة]].
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من السماق.


طريقة التحضير

  • دهن السمك بقليل من زيت الذرة بإستعمال فرشاة الطعام.
  • وضع الثوم، والفلفل، والشطة، والملح، والكمون، والكزبرة، والسماق، والفلفل الأسود في وعاء محضرة الطعام، ثمّ تشغيل المحضِّرة على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة متجانسة.
  • وضع الخليط في طبق عميق، ثمّ إضافة الطماطم، والكزبرة، والخل، وعصير الليمون، وبرش الليمون، والزيت، وتقليب المكوّنات باستعمال ملعقة بلاستيكية كي تختلط.
  • أخذ قليل من الصلصة بأطراف الأصابع ووضعها في داخل السمك، ثمّ سكب بقية الصلصة في طبق تقديم واسع.
  • وضع الردة/ النخالة في صينية واسعة.
  • إمساك السمكة بأطراف الأصابع ووضعها في النخالة، ثمّ توزيع الردة على السمكة كي تتغطى بطبقة وفيرة، ثمّ قلب السمكة على الجهة الثانية والضغط عليها بخفة كي تلتصق الردة بالسمك جيداً.
  • تسخين الشواية الكهربائية إلى أن تصبح ساخنة جداً ويمكن تسخين مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار قوية وشوي السمك.
  • وضع السمك على الشواية والإنتظار لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون، ثمّ قلبها على الجهة الثانية والانتظار إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون وينضج السمك تماماً.
  • نقل السمك المشوي بهدوء على الصلصة في طبق التقديم باستعمال ملعقة معدنية عريضة وتقديمه مباشرة.


فيديو الحلبة لمرضى السكري

إن كنت مريض سكري وتحب الحلبة، ليست تلك بالمشكلة الكبيرة: !