طريقة عمل أومليت بالخضار

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٠١ ، ٢٩ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة عمل أومليت بالخضار

أومليت الخضار

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 45 دقيقة
الكمية 6 أشخاص


المكوّنات

  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • حبتان من البندورة المقشرة، والمخلية من البذور، والمفرومة خشناً.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • حبة كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • مئتان وخمسةٌ وعشرون غراماً من البطاطا المقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في مقلاةٍ فوق نارٍ عالية، ثمَّ قلي البطاطا فيه بعد تتبيله بالملح، والفلفل الأسود حتى يصبح مقرمشاً.
  • إضافة البصل إلى البطاطا، وتحريك المكونات من حين إلى آخر حتى يصبح البصل طرياً ويتحمّر من الأطراف.
  • خفق البيض مع الملح، والفلفل الأسود، وإضافته إلى البطاطا وتحريكه بخفة حتى تختلط المكوّنات.
  • تخفيف الحرارة تحت المقلاة، وطهي الأومليت حتى يصبح لونه بنياً من القاع.
  • قلب الأمليت في طبق، ثمَّ إرجاعه إلى المقلاة حتى ينضج من الجهة الأخرى.
  • تزيين الأومليت بالبندورة والبصل.


أومليت البصل والفلفل الحلو

المكوّنات

  • أربع بيضات.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم.
  • حبة من الفلفل الحلو المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من: الزبدة، والحليب.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من جبنة التشيدر المبروشة.


طريقة التحضير

  • تذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
  • قلي البصل والفلفل الحلو في المقلاة من أربع إلى خمس دقائق مع التحريك من حينٍ لآخر حتى تطرى الخضار.
  • خفق البيض مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، والحليب.
  • رفع الخضار من المقلاة وتتبيلها بكمية الملح المتبقية.
  • تذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في نفس المقلاة فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وتوزيعها جيداً في المقلاة حتى تسخن.
  • وضع البيض المخفوق في المقلاة، وطهي البيض لمدة دقيقتين أو حتى يبدأ بالنضج من القاع.
  • رفع أطراف البيض للسماح بالجزء غير المطبوخ الوصول إلى أطراف المقلاة، وطهيه من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • توزيع الجبنة المبروشة على البيض، ووضع الخضار في منتصف الأومليت، وتركه قليلاً حتى تذوب الجبنة، وتقدّم بعد قطعها من المنتصف.