طريقة عمل الآيس كريم بدون كريمة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٠٤ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الآيس كريم بدون كريمة

آيس كريم الفَراولة

مدّة التَّحضير عشر دقائق
مدّة الطَّهي ست دقائق
تكفي لـِ عشرة أشخاص


المكوِّنات

  • خمسمئة غرامٍ منَ الفَراولة المُجمَّدة أو الطَّازجة.
  • نصف كوبٍ من السكَّر.
  • كوب منَ الماء.
  • عصير ليمونة واحدة.


طريقة التَّحضير

  • وضع قدرٍ عميقٍ على نار مُتوسّطة وإضافَةِ الفراولة، الماء والسكر وترك الخليط على النار لمدَّة عشر دقائق يغلي.
  • رفع القدر عن النار بعد عشر دقائق أو عِندما تطرى الفراولة.
  • وضع الخليط جانباً حتَّى يبرُد تماماً بعدها يتم إضافة عصير الليمون لخليط الفراولة وتحريك المكوّنات حتَّى تمتزج جيداً.
  • سكب الخليط في وِعاءِ الخلاَّط الكهربائي وتشغيله على درجة متوسطة حتَّى يتكون مزيجاً ناعمَ القوام.
  • تصفية الخليط باستعمال مصفاة ناعمة.
  • سكب الخليط المُصفَّى في قوالب الآيس كريم المُخصَّصة.
  • وضعِ القوالب في الفريزر لمدَّة تتراوح مِن أربع إلى ست ساعات حتَّى يجمد الآيس كريم تماماً.
  • تقديم الآيس كريم مُثلَّجاً ومنعشاً.


آيس كريم اللَّبن بالتوتيَّات

مدة التَّحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ستَّة أشخاص


المكوّنات

  • كوبان منَ اللَّبن الزَّبادي.
  • ثلاثمئة غرامٍ مِن الكَرز أو التُّوت أو أيّ نوعٍ مُفضَّل.
  • نصف كوبٍ من السكَّر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان مِن عصيرِ اللَّيمون.
  • كوب من كريمة الخَفق.
  • ملعقة كبيرة مِن قطر الذُّرة.
  • شرائِح رقيقة من اللَّوز المُحمَّص -للتزيين-.


طريقة التَّحضير

  • وضعِ الكَرز أو التُّوت في وعاءِ الخلاَّط الكهربائي وتشغيله على سرعة مُتوسّطة حتَّى يُصبح الخليط معجوناً خشناً.
  • وضع معجون التُّوت في الثلاَّجة لمدة ساعة تقريباً.
  • وضع مقدار مناسب في وعاءٍ عميق وخفقه مع السكَّر قليلاً بعدها يتم إضافَة شراب الذُّرة وعصيرِ اللَّيمون مع الاستمرار بِالخفق حتَّى يتكوَّن خليط ناعم ومُتجانِس.
  • إضافة معجونِ التُّوت إلى خليطِ اللَّبن والتقليب حتَّى تختلط المكونات ببعضها البعض جيداً.
  • إضافة كريمة الخفق إلى الخليط والتقليب قليلاً.
  • سكب الخليط في وعاء واسع وعميق وباردٍ قليلاً وتغطيته بورق النَّايلون جيداً.
  • وضعِ الوِعاء في الفريزر لِمدة لا تقل عن ساعتين حتَّى يبدأ بالتجمد.
  • إخراج الخليط من الفريزر بعد ساعتين وإعادة تقليبِه وخلطه باستعمال الشوكة أو الخفَّاقة.
  • تكرار عمليَّة إعادة الخفق لمرتين أو ثلاث كل ساعتين تقريباً ومن ثم ترك خليط الآيس كريم لمدة يومٍ كامل في الفريزر حتى يتماسك تماماً.
  • وضع الآيس كريم في أطباق التقديم و تزيينِها باللَّوز المُحمَّص على الوجه وتقديمها مباشرةً وهي مُثلَّجة.


آيس كريم المانجو

مدة التَّحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • عبوتان متوسطتا الحجم من الحَليب المُكثَّف المُحلى.
  • نصف كوب من مسحوق حليب جوز الهند.
  • ستمئة ملليلترٍ من كريمة الخفق.
  • حبتان من المانجو كبيرة الحجم وناضجة، مُقشرتان ومُقطَّعتان.
  • حبة من المانجو كبيرة الحجم مُقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة -للتزيين-.


طريقة التَّحضير

  • تحضير وعاء كبير وعميق ووضع طبقتين من ورق النايلون مع مراعاة أن يُحيط ويتدلَّى النايلون من الأطراف الخارجية.
  • وضع الحليب المُكثف المُحلَّى في وعاءٍ عميق وإضافة حليب جوز الهند والكريمة المخفوقة وخفق الخليط قليلاً.
  • إضافة قطع المانجو والتقليب قليلاً إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • سكب الخليط في الوعاء المُغطى بالنايلون ومن ثم تغطية الوعاء بالنايلون ووضعه في الفريزر لمدة ثماني ساعات حتَّى يتماسَك ويجمَد.
  • إخراج الوعاء من الفريزر وغمسه بالماء السَّاخن لتَحرير الآيس كريم مِن جوانبه.
  • تقليب الآيس كريم قليلاً وإعادته إلى الفريزر حتَّى يجمد مرة أخرى.
  • تزيين أطباق الآيس كريم بشرائح المانجو وتقديمها.