طريقة عمل الأرز الأبيض مع الدجاج

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٢٤ ، ٢ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل الأرز الأبيض مع الدجاج
طريقة عمل الأرز الأبيض مع الدجاج

الأرز مع البارميزان والدجاج

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من الأرز.
  • جبنة البارميزان المبروشة.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • مئتان وخمسون غراماً من صدور الدجاج المفروم.
  • نصف كوب من: الجزر، البازيلاء والذرة.
  • بصلة ذو حجم متوسط.
  • كوبان من مرق الدجاج أو الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عشرون ورقة من الريحان.
  • فلفل أسود.
  • للتقديم: نصف كوب من الصنوبر، ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.


طريقة التحضير

  • فرم البصلة فرماً ناعماً.
  • إضافة زيت الزيتون في قدر على النار، ثمَّ إضافة البصل المفروم مع تقليبه إلى أن يذبل قليلاً.
  • إضافة الدجاج المفروم إلى القدر مع تقليبه حتى تنضج، ثمَّ إضافة الخضروات المقطعة إليه مع رش القليل من الملح.
  • تصفية الأرز المنقوع من الماء، ثمَّ إضافته إلى القدر وخلطه مع المكوِّنات.
  • إضافة مرق الدجاج أو الماء إلى القدر، وتركه حتى يغلي ثمَّ تغطية القدر وتركه حتى ينضج الأرز على نار هادئة.
  • رفع القدر عن النار مع تقليبه بالشوكة بعد التأكد من نضج الأرز.
  • إضافة الريحان بعد فرمه إلى الأرز، وإضافة نصف كمية الجبن إليه مع تقليب المكوِّنات جيداً.
  • تحميص الصنوبر باستخدام الفرن ليصبح ذا لون ذهبي.
  • سكب الأرز في الطبق، وتزيينه بالبصل الأخضر المفروم، الصنوبر وجبنة البارميزان.
  • تقديم الأرز مع صلصة الطماطم.


الأرز مع الدجاج والمكسرات

المكوِّنات

مكوِّنات الدجاج:

  • دجاجة واحدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من: بهار حلو، بابريكا، بهار أبيض وملح.
  • بشر ليمونة واحدة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • مئة ملليتر من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • القليل من جوزة الطيب.


مكوَّنات الأرز:

  • مئة وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
  • خمسمئة غرامٍ من الأرز الطويل.
  • سبعون ملليتراً من زيت الذرة.
  • خمسة وثلاثون غراماً من الزبيب.
  • غرامان من: الكمون والهيل الناعم.
  • لتر من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • غرام واحد من القرفة.
  • ثلاث غرامات من جوزة الطيب.
  • خمسة غرامات من البهار الحلو.
  • نصف مغلف مستكة.
  • مئة ملليلتر من الصويا صوص.


مكوِّنات الصلصة:

  • لتر من مرق الدجاج.
  • غرامان من: جوزة الطيب والكمون.
  • ثلاثة غرامات من البهار الحلو.
  • خمسة عشر غراماً من نشا الذرة.
  • للتزيين: خمسون غراماً من المكسرات.


طريقة التحضير

تحضير الدجاج:

  • وضع جميع مكوِّنات الدجاج في وعاء، وخلطهم باستخدام الخفاقة اليدوية.
  • وضع الدجاجة في صينية، ثمَّ دهنها كاملاً بالخليط.
  • وضع صينية الدجاج بالفرن على درجة حرارة 150 لمدَّة تسعين دقيقة.


تحضير الأرز:

  • وضع زيت الذرة في قدر على النار.
  • إضافة اللحمة المفرومة للقدر، وقليها جيداً.
  • إضافة باقي مكونات الأرز وخلطه جيداً.
  • ترك الأرز بعد أن يغلي مدَّة ثلاثين دقيقة على نار هادئة للتأكد من استوائه.


تحضير الصلصة:

  • وضع مرق الدجاج في قدر على النار، ثمَّ إضافة باقي مكوِّنات الصلصة وخلطها معاً.
  • ترك المزيج على النار حتى يتماسك.
  • تقديم الأرز على طبق وتوضع الدجاجة عليه مع تزيينه بالمكسرات.
  • تقديم الصلصة جانب الأرز.


أرز الحبة الطويلة

المكوِّنات

  • كوبان من الأرز طويل الحبة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ثلاث ملاعق من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • جزرة مقطعة إلى عيدان رفيعة.
  • أربعة أكواب من الماء الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • عود قرفة.
  • بصلة مقطعة إلى جوانح رقيقة.
  • ملعقة صغيرن من الكمون الحب.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • نقع الأرز بالماء لمدَّة خمس عشرة دقيقة.
  • نقع الزعفران بماء الورد.
  • إضافة السمن إلى قدر على النار، ثمَّ إضافة كلٍ من: الكمون والقرفة مع تقليبهم، ثمَّ إضافة البصل حتى يذبل قليلاً.
  • إضافة السكر للبصل حتى يتكرمل ويصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الزبيب مع تقليبه حتى تنتفخ الحبة، ثمَّ إضافة الجزر وتقليب جميع المكوِّنات معاً.
  • تصفية الأرز من الماء، ثمَّ إضافة إلى القدر وتقليبه لتختلط جميع المكوِّنات معاً.
  • إضافة الماء والملح إلى الأرز مع تقليبهم بهدوء.
  • إضافة الزعفران وعصير الليمون إلى الأرز وتركهم بدون تقليب، وترك الأرز لمدَّة عشرين دقيقة على نار هادئة حتى ينضج.
31 مشاهدة
Top Down