طريقة عمل البطاطس بالبيض

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٢٩ ، ٣٠ أغسطس ٢٠١٨
طريقة عمل البطاطس بالبيض

سلطة البطاطس مع البيض

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
ثلاثون دقيقة أربعة أشخاص عشرون دقيقة


المكوّنات

  • بيضتان مسلوقتان ومُقطّعتان.
  • أربع حبات بطاطس.
  • عشر حبات طماطم كرزية مُقطّعة إلى أنصاف.
  • حبة بصل أحمر مُقطّعة إلى شرائح.
  • ثلاثة أعواد بصل أخضر مفروم.
  • القليل من النعناع المفروم.
  • أوراق بقدونس.
  • عصير ثلاث إلى أربع ليمونات.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون.
  • ملح.
  • فلفل أحمر حلبي، القليل من السماق للتزيين.


طريقة التحضير

  • سلق البطاطس في الماء على النار، ووضع ذرة من الملح فوقها، وتركها حتى تغلي.
  • تقشير البطاطس، وتقطيعها إلى مكعبات، ثمّ وضعها في وعاء.
  • إضافة البصل الأحمر والبصل الأخضر، والنعناع والبقدونس، وزيت الزيتون وعصير الليمون، والطماطم، والكمون، وذرة من الملح، وتقليب المكونات مع البطاطس، وأخيراً إضافة البيض.
  • تزيين السلطة بالفلفل والسماق.


بطاطس مهروسة بالبيض

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
ثلاثون دقيقة ثمانية أشخاص خمس عشرة دقيقة


المكوّنات

  • خمس بيضات.
  • نصف كيلوغرام بطاطس مسلوقة، ومهروسة.
  • عودان من البقدونس مفرومان.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة.
  • كمون، وفلفل، وملح.


طريقة التحضير

  • تسخين البطاطس والزبدة في وعاء على النار.
  • إضافة البيض والبهارات، وتقليب المكوّنات إلى أن ينضج البيض.
  • إضافة البقدونس، ثمّ وضع البطاطس بالبيض في طبق التقديم.


أومليت البطاطس والبيض

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
عشرون دقيقة ثمانية أشخاص خمس وأربعون دقيقة


المكوّنات

مكوّنات خليط البطاطس:

  • حبتان من البطاطس متوسطتا الحجم.
  • قرن فلفل أخضر حار مفروم.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • فص ثوم مهروس.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ماء.


مكوّنات خليط البيض:

  • ست بيضات كبيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب أو كريمة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو).
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • مايونيز، وصلصة الكاتشب، وفلفل للتقديم.


طريقة التحضير

تحضير خليط البطاطس:

  • تقشير البطاطس، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
  • وضع كمية جيدة من الماء في وعاء على النار، وتركها إلى أن تغلي بقوة.
  • وضع البطاطس في الماء، ووضع القليل من الفلفل الأسود والملح فوقها، وتركها حتى تنضج.
  • تصفية البطاطس، ووضعها جانباً.
  • وضع الزيت في وعاء على النار، ثمّ وضع البصل، وتقليبه حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة البطاطس والبقدونس، والفلفل الأخضر والثوم، وما تبقّى من الفلفل الأسود والملح، وتقليب المكوّنات لعدة دقائق، حتى تكتسب البطاطس اللون الذهبي.
  • خفق جميع مكوّنات هذا الخليط بالمضرب اليدوي إلى أن تتجانس.


تحضير الأومليت:

  • وضع خليط البيض فوق خليط البطاطس، وتغطية المكوّنات، وتركها على النار مدة عشر دقائق، حتى ينضج البيض، ويتماسك قرص الأومليت.
  • وضع القرص في طبق التقديم، وتقديمه مع المايونيز وصلصة الكاتشب والفلفل.