طريقة عمل البف باستري بالجبن

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٦ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل البف باستري بالجبن

البف باستري بالجبن

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل شخصين


المكوّنات

  • الطحين للرش.
  • خمس ملاعق كبيرة من الجبنة الصفراء أو الجبنة البيضاء.
  • بيضة.
  • خمس قطع من البف باستري.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.


طريقة التحضير

  • فرد البف باستري ثمّ حشيها بملعقة كبيرة من الجبنة، وطويه ثمّ إغلاقها جيدًا باستعمال الشوكة.
  • خلط البيض والحليب معاً ثمّ دهن العجين بالخليط.
  • وضع البف باستري في فرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي وتصبح هشة ثمّ تقديمها.


فطيرة البف باستري بالدجاج

مدَة التحضير أربع عشرة دقيقة
مدَة الطهي أربعون دقيقة
تكفي ل ستة إلى ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • باكيتان من عجينة بف باستري.
  • بيضة كبيرة.


مكونات الحشو:

  • كوبان من جبن الموزاريلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة الناعمة.
    • الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • كوب من كلٍ من:
    • البروكلي المقطع.
    • البازيلاء.
    • الحليب أو المرقة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • بصلة متوسطة مقطعة إلى جوانح.
  • أربع قطع من فيليه الدجاج.


طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج باستعمال سكين حادة إلى مكعبات صغيرة.
  • تسخّين الزيت على نار متوسطة في مقلاة واسعة، وإضافة الدجاج وتقلّيبه لمدة من خمس إلى ست دقائق إلى أن ينضج تماماً.
  • إضافة البصل والثوم، والتقلّيب إلى أن يصبح البصل مائل إلى اللون الذهبي.
  • إضافة الجزر والبازيلاء والبروكلي، وتقليبهم لعدة دقائق إلى أن تصبح الخضروات لينة ثمّ رش الطحين وتقليبه.
  • إضافة الفلفل والحليب والملح والكزبرة والأوريجانو، وتقلّيب الخليط على نار متوسطة إلى أن تصبح الصلصة متماسكة وثقيلة القوام.
  • تسخّين الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار طبق مستطيل متوسط الحجم.
  • فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بالنشابة إلى أن تصبح بمقاس طبق الفرن، ووضعها بالطبق إلى أن تغطي القاع والجوانب ووضع الحشو في الطبق وتوزيع الجبن.
  • فرد العجينة الثانية ووضعها على الطاولة، وتقطيعها باستعمال قطاعة البيتزا إلى تسع أشرطة مع ترك مسافة قليلة من طرف العجينة.
  • رفع العجينة بحذر، ووضعها على خليط الدجاج، وتجميع كل ثلاث شرائط معاً للحصول على ثلاث ضفائر كزخرفة على سطح الفطيرة.
  • وضع البيضة في طبق صغير، وإضافة بضع قطرات من الخل، وتقليبها بالشوكة.
  • توزيع البيض باستعمال فرشاة صغيرة على الضفائر لتتغطى ثمّ رش حبة البركة.
  • خبز الفطيرة لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمّ تقديمها دافئة.


بف باستري رول

مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل اثني عشر شخصاً


المكوّنات

  • نصف كوب من الفلفل الأخضر الحلو المفروم وصلصة البيتزا الجاهزة.
  • كوبان من جبن الموزاريلا المبروش.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود الشرائح.
  • باكيت كبير من عجينة البف باستري.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • عشر قطع من المرتديلا.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار صواني قصيرة الحافة.
  • إخراج عجينة البف من الثلاجة، وتركها في المطبخ لمدة نصف ساعة إلى أن يتم التخلص من الثلج.
  • مد العجينة باستعمال النشابة إلى مربع متوسط المقاس.
  • توزيع صلصة البيتزا باستعمال ملعقة عريضة على العجينة.
  • تقطيع المرتديلا باستعمال سكين حادة إلى مربعات صغيرة.
  • توزيع المرتديلا على العجينة ثمّ توزيع الزيتون والجبن والريحان والفلفل.
  • لف العجينة على الحشو للحصول على لفافة متماسكة.
  • تقطيع العجينة باستعمال الخيط إلى اثنتي عشرة قطعة متساوية.
  • وضع قطع الفطيرة في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
  • خبز الفطائر لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتضاعف حجم الفطائر وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي.