طريقة عمل البيتي فور المالح

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٣٤ ، ٥ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل البيتي فور المالح

عمل البيتي فور المالح

المكوّنات:

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من كلًّ من: الحليب، والسمن، والزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ومحلب مطحون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر أو السماق ذائبة في ملعقة صغيرة من الزيت.
  • بيضة لدهن الوجه مع ملعقة من الخل.


طريقة التحضير:

  • تسخين السمنة قليلاً، ثمّ وضعها في وعاء عميق مع كلٍ من: الدقيق، حبة البركة، الملح، البيكنج باودر، المحلب مع إضافة الحليب والزيت وتعجينهم معاً باليد.
  • ترك العجينة لمدّة ساعة ونصف لترتاح.
  • تقطيع العجينة إلى كرات ثمّ تركها ترتاح، ثمّ فرد الكرة بشكل طولي ثمّ لفها على شكل دائرة ووضعها في صينية الخبز.
  • تغيير نكهة العجينة عن طريق تقسميها إلى نصفين، ووضع ملعقة من الزعتر على نصف وملعقة من السماق على النصف الأخر وتقليبهم جيداً.
  • تشكيل العجينة بالكامل ثمّ دهنها بخليط البض والخل قبل إدخالها الفرن، على حرارة 180 مئوي حتّى تتحمر.


عمل البيتي فور المشكل

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثماني إلى عشر دقائق
تكفي لــ عشرة أشخاص


المكوّنات:

  • كوبان من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • بيضة.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • شوكولاتة مذابة، مكسرات، للتزيين.


طريقة التحضير:

  • وضع كلاً من: السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي باستخدام المضرب الشبكي، مع تشغيله.
  • إضافة كلاً من: البيض، فانيلا وماء الزهر، مع خلطهم جيداً لتصبح عجينة هشة.
  • وضع المضرب الآخر للخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة الطحين ورشة من الملح وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتّى تتكون لدينا عجينة متماسكة نوعاً ما.
  • تحضير صينية غير لاصقة خاصة بالفرن.
  • وضع العجينة في كيس التزيين، والعمل على تشكيل البيتي فور حسب الرغبة.
  • رش الشوكولاتة على البيتي فور، ثمّ وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدّة ثمان إلى عشر دقائق.


عمل البيتي فور ببرش الليمون

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ ستة أشخاص


المكوّنات:

  • 650 غراماً من الطحين.
  • خمسمئة غراماً من الزبدة.
  • خمس بيضات.
  • مئتان وخمسون غراماً من السكر.
  • ملح.
  • فانيلا.
  • برش ليمون.
  • ملعقتان من الكاكاو.
  • شوكولاتة ذائبة.
  • لوز، وفستق، وسمسم، وفواكة مجففة، للتزيين.
  • حبة من ممربى المشمش لتزيين أو لجمع البيتي فور معاً.


طريقة التحضير:

  • خفق كلاً من: الملح، والزبدة، والسكر والفانيلا معاً، ثمّ إضافة البيض بالتدريج إليه مع خفقهم.
  • إضافة الطحين للخليط، ثمّ تقسيم العجين إلى نصفين مع إضافة الكاكاو للنصف الثاني.
  • تشكيل العجين بأشكال مختلفة.
  • وضع صينية البيتي فور في الفرن، على درجة حرارة 180-200 مئوي لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • إخراج البيتي فور من الفرن ويترك إلى أن يبرد ثمّ يزين.


عمل البيتي فور بالسمنة

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب من كلٍّ من: السكر البودرة، والسمن.
  • رشة من الملح.
  • بيضتان.
  • ثلاث مغلفات من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • جوز هند، وشوكولاتة ذائبة، ومربى وفول سوداني مجروش، للتزيين.


طريقة التحضير:

  • خفق السمنة باستخدام المضرب الكهربائي، ثمّ إضافة كلاً من: الفانيلا، سكر البودرة والبيض مع تقليبه جيداً.
  • إضافة كلاً من: الملح والدقيق إلى الخليط مع تقليبه جيداً.
  • تقسيم العجينة إلى جزأين، مع خلط الكاكاو لجزء من العجينة.
  • وضع خليط البيتي فور في الماكينة الخاصة بها ووضعها في الصينية.
  • وضع الصينية بالفرن حتّى ينضج، ثمّ يترك حتّى يبرد.
  • لصق البيتي فور بالمربى مع تغميسها بالشوكولاتة الذائبة أو الفول السوداني أو جوز الهند.


عمل البيتي فور

المكوّنات:

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من: الفانيلا، البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو.
  • بيضة.
  • مكسرات.
  • مربى.
  • شوكولاتة.


طريقة التحضير:

  • وضع الدقيق مع المكوّنات الصلبة في العجانة الكهربائية، ثمّ إضافة البيض والزبدة وتركهم تختلط حتّى تصبح طرية.
  • تقسيم العجينة إلى نصفين، ووضع الكاكاو على النصف الثاني.
  • وضع العجينة في كيس التزيين، وتشكيلها بصينية الفرن ثمّ تزيينها بالمكسرات.
  • ادخال الصينية للفرن على حرارة 170 مئوي لينضج، ثمّ تزيينه بالشكولاتة الذائبة والمربى والمكسرات.