طريقة عمل البيض المقلي

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٢ ، ٢٩ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة عمل البيض المقلي

بيض مقلي مع الكوسا

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • ست بيضات كبيرة.
  • حبتان من الكوسا مقشرتان ومفرومتان.
  • حبة بصل مفرومة.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • زيت زيتون.


طريقة التحضير

  • قلي البصل في زيت الزيتون، ثمّ إضافة الكوسا، وترك الخليط على النار مدّة عشر دقائق مع وضع غطاء على القدر.
  • إضافة الملح والفلفل ثمّ إضافة الثوم.
  • كسر البيض وفصل البياض عن الصفار، وإضافة البياض، وطبخ المكوّنات لبضع دقائق مع التحريك.
  • إضافة الصفار واستكمال الطبخ مدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.


البيض‭ ‬مقلي ‬مع‭ ‬الثوم‭ ‬والكمون

مدة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 5 أشخاص


المكوّنات

  • رأسان كبيران ومقشران من الثوم.
  • ملعقتا طعام من الزبدة أو السمن.
  • ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
  • ملعقة طعام كمّون مطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملح "حسب الرغبة".


طريقة التحضير

  • سلق‭ ‬حبات‭ ‬الثوم‭ ‬غير‭ ‬المقشرة‭ ‬مع‭ ‬قليل‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬حتى‭ ‬تصبح‭ ‬طرية، ثمّ تصفيتها وتركها لتبرد، ثمّ تقشيرها بلطف.
  • وضع مزيج الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة ‬واسعة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة،‭و ‬تقليب‭ ‬فصوص‭ ‬الثوم‭ ‬المقشرة حتى ‬تصبح‭ ‬ذهبية‭ ‬اللون‭.
  • إضافة‭ ‬البيض‭ ‬والتقليب‭ ‬بحيث‭ ‬يختلط‭ ‬مع‭ ‬الثوم‭.
  • إضافة‭ ‬الملح‭ ‬والكمون والفلفل والبهارات المشكلة والتحريك ‬حتى‭ ‬يتجانس‭ ‬الخليط‭ ‬مع‭ ‬الحفاظ‭ ‬على‭ ‬الثوم‭ ‬صحيحًا‭.
  • تقديم‭ ‬الطبق‭ ‬ساخنًا‭ ‬مع‭ ‬الخبز‭ ‬العربي‭ ‬ورشة‭ ‬كمون‭ ‬وفلفل‭ ‬أسود‭ ‬على‭ ‬الوجه‭.


بيض مقلي بالبسطرمة

المكوّنات

  • بسطرمة.
  • بيض.
  • سمنة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.


طريقة التحضير

  • وضع السمنة في مقلاة واسعة ورفعها على النار، وتشويح شرائح البسطرمة.
  • إضافة البيض وتحريك الخليط ثمّ إضافة ملح وفلفل أسود، وتقديمه عند النضج.