طريقة عمل البيض بطريقة جديدة

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٥٧ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل البيض بطريقة جديدة

بيض على البخار

مدَّة التحضير أربع عشرة دقيقة
مدَّة الطهي خمس دقائق
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • رشة من الفلفل الأسود والملح.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • التوست المحمص -للتقديم-.


مكونات السلطة:

  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو والملح.
  • التوست المُحمَّص.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من خل بالسميك وعصير الليمون.
  • كوبان من الخس المفروم.
  • حبة كبيرة من الخيار والطماطم.


طريقة التَّحضير

  • إحضار المقلاة الخاصة بسلق البيض على البخار.
  • مِلء الجزء السفلي في الماء، ويمكن إضافة بعض المُطيّبات عليه مثل البصل الأخضر أو الأوريجانو.
  • وضع الجزء العلوي الذي يحتوي على القوالب على الجزء السفلي، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم غليان الماء وتسخين الجزء العلوي جيداً.
  • خفق البيضة في كل قالب مع الحرص على بقاء الصفار مُتماسكاً.
  • إضافة كلٍ من: البصل، الملح، البقدونس والفلفل على البيض.
  • تغطية المقلاة، وترك البيض لعدة دقائق إلى أن يصبح الصفار والبياض متماسكين ويتم نضج البيض تماماً.


تحضير السلطة:

  • تقطيع الطماطم والخيارعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضراوات إلى مكعبات صغيرة.
  • وضع الخس في طبق عميق ثمّ إضافة الطماطم والخيار، وتقليب المكونات جيداً.
  • وضع كلٍ من: الزيت، العصير، الملح، الخل والأوريجانو في طبق صغير أو في المرطبان الخاص بتحضير الصلصات.
  • تقليب المواد جيداً باستعمال الشوكة إلى أن يتم الحصول على صلصة متجانسة.


تشكيل الساندويش:

  • توزيع السلطة في أربعة أطباق تقديم فردية ثمّ توزيع الصلصة.
  • وضع شريحة من التوست على السلطة ثمّ وضع قطعة من البيض على شريحة التوست، وتقديمها مباشرة.


بيض مسلوق بالزبدة

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • الجبن الرومي أو البارميزان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة والخل.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


مكونات للتقديم:

  • الجبن الرومي أو البارميزان.
  • الخبز.
  • أوراق الخس.


طريقة التَّحضير

  • وضع كمية وفيرة من الماء في طبقٍ عميق.
  • وضع الطبق على درجة حرارة قوية إلى أن يبدأ الماء بالغليان.
  • إضافة ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من الملح، وترك الماء ليغلي بقوة.
  • كسر بيضة بهدوء في طبق صغير، مع المحافظة على الصفار متماسكاً.
  • تحريك الماء المغلي بحركة دائرية بسرعة من أجل الحصول على دوامة في الماء المغلي.
  • إضافة البيضة ثمّ سكب القليل من الماء المغلي عليها من أجل نضج الصفار ويتم تجميع البياض حوله، والانتظار لعدة دقائق إلى أن يتم نضج البيض تماماً.
  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة، ووضعها على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم ذوبان الزبدة.
  • إضافة الثوم والبصل، وتقليب المواد معاً لمدة دقيقة إلى أن تتصاعد رائحتهم.
  • إضافة الطماطم، وتقليب المواد جيداً لمدة دقيقة فقط.
  • وضع أقراص البيض المسلوق على خليط الخضراوات في المقلاة ثمّ إضافة الملح والفلفل.
  • ترك البيض على درجة حرارة قوية لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
  • إحضار طبق تقديم واسع، ووضع أوراق الخس في الطبق.
  • تقطيع الخبز إلى شرائح ذات سماكة رقيقة باستعمال سكين منشارية وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخبز.
  • وضع شرائح الخبز على الخس في طبق التقديم ثمّ رش كمية قليلة من الجبن عليها.
  • نقل البيض مع خليط الخضراوات باستعمال ملعقة عريضة على شرائح الخبز.
  • رش المزيد من الجبن، وتزيين الطبق بالطماطم ثمّ تقديمه مباشرة.