طريقة عمل الثومية بالبطاطس والمايونيز

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٤١ ، ٢٥ أكتوبر ٢٠١٧
طريقة عمل الثومية بالبطاطس والمايونيز

الثومية بالبطاطس والمايونيز

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • أحد عشر فصٍ من الثوم، أو أكثر -حسب الرغبة-.
  • حبةٌ كبيرةٌ من البطاطس المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرةٍ، ومسلوقة.
  • ملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • توضع المكوّنات في محضرة الطعام، وتخفق جيّداً للحصول على صلصةٍ متجانسةٍ، وكريمية القوام.
  • توضع الثومية في الثلاجة حتى تبرد.


ثومية البطاطس

المكوّنات

  • ثلاث حبات صغيرة من البطاطس المقشرة.
  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • رأس ثوم مقشّر، ومهروس.
  • نصف كوب من زيت الكانولا.


طريقة التحضير

  • توضع البطاطس في قدرٍ كبيرٍ فوقَ نارٍ عالية الحرارة مملوءٍ بالماء المملّح.
  • تخفف الحرارة بحيث تكون متوسطة عندما يبدأ الماء بالغليان، ثمَّ تسلق البطاطس حتى تلين من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
  • تصفّى البطاطس في وعاء، ثمَّ تهرس حتى يصبح قوامها ناعماً، وخالياً من التكتلات، وتترك جانباً حتى تبرد.
  • يوضع الثوم، وعصير الليمون، والملح في الخلاط الكهربائي، أو محضرة الطعام.
  • تخلط المكوّنات على سرعة عالية بعد إضافة القليل من زيت الزيتون، بحيث يغطى تقريباً حبّات الثوم.
  • تضاف كمية زيت الزيتون المتبقية بشكلِ خطٍ رفيعٍ إلى المكوّنات في الخلّاط مع الاستمرار بالخلط حتى يصبح قوام الخليط كريمياً.
  • تضاف ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من البطاطس المهروسة كل مرةٍ إلى الخليط مع الاستمرار الخلط.
  • توضع صلصة الثومية في وعاءٍ ويحفظُ في الثلاجة حتى يبرد لمدة ساعةٍ، أو يمكن تركه في الثلاجة حتى اليوم التالي.


الثومية اللبنانية

المكوّنات

  • أربع رؤوس من الثوم المقشر، والمهروس.
  • ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • يخلط الثوم مع عصير الليمون، والملح في الخلاط على سرعةٍ متوسطة حتى يصبح القوام ناعماً.
  • يضاف زيت الزيتون إلى الخلاط وهو لا يزال يخلط على شكلٍ خيطٍ رفيع للحصول على ثومية بيضاء اللون، وسلسة القوام.
  • تحفظ الثومية في وعاءٍ زجاجيّ في الثلاجة.