طريقة عمل الجبن الأبيض

كتابة - آخر تحديث: ١٣:١٦ ، ٧ مايو ٢٠١٨
طريقة عمل الجبن الأبيض

طريقة عمل الجبنة البيضاء

المكوّنات

  • خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.
  • نصف كوب من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب في وعاء عميق وسميك، ثمَّ تسخينه على نار متوسطة، والانتظار حتى يغلي.
  • إزالة الوعاء عن النار، ثمَّ إضافة الخل إلى المزيج، وتحريكه قليلاً.
  • ترك الحليب بضع دقائق حتى يبدأ بالتكتل، ويكوِّن سائلاً شفافاً.
  • تصفية أكبر قَدَر ممكن من السائل الموجود في الوعاء، ثمَّ صبّ المزيج في كيس من الشاش.
  • إضافة الملح وحبة البركة إلى المزيج، ثمَّ تحريكه جيداً حتى يختلط الملح به.
  • الضغط على المزيج حتى يتجمع في أسفل الشاش، ثمَّ وضع الشاش في مصفاة بلاستيكية مثقبة.
  • وضع طبق زجاجي على الكيس، ثمَّ وضع جسم ثقيل على الطبق.
  • ترك الجبن حتى يتصفّى لمدة 4-5 ساعات، ويُفضل تركه مدة زمنية أطول بهدف الحصول على جبن متماسك.
  • إزالة الماء المتصفّي من الطبق.
  • إخراج الجبن من كيس الشاش، ثمَّ تقطيعه.


طريقة صنع جبنة هالبينو

المكونات

  • كيلو غرام جبن أمريكي أبيض مقطّع إلى قطع صغيرة.
  • نصف بصلة بيضاء مقطعة إلى مكعبات.
  • كوب فلفل هالبينو مفروم.
  • كوب مفروم من الفلفل الأخضر المعلب.
  • كوبا حليب.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • كوب من مكعبات الطماطم.
  • رقائق الشيبس للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكونات في وعاء كسكسي أو مزدوج باستثناء مكعبات الطماطم.
  • طهي المكونات على نار هادئة، وتقليبها من وقت لآخر، ثمَّ الانتظار حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • إضافة الطماطم إلى المزيج، ثمَّ تقديم الطبق، ووضع الرقائق عليه.
ملاحظة: يُمكن وضع المزيج في وعاء فوق قدر من الماء المغلي إذا لم يُوجد وعاء كسكسي أو مزدوج.