طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة للرجيم

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٣١ ، ٣١ أكتوبر ٢٠١٧
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة للرجيم

الجلاش باللحمة المفرومة

المكوّنات

  • عبوة من عجينة الجلاش.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحمة المفرومة.
  • نصف كوب من كلٍّ من: زيت الذرة، والحليب.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • حبتان كبيرتان من البندورة المفرومة.
  • كوب من البقدونس الطازج.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من الجبن الرومي أو البارميزان.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تخرج عجينة الجلاش من المجمد، وتترك حتّى تذوب، وتصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • تحضر صينية مستديرة متوسطة الحجم، ثمَ يوضع ربع كوب من الزيت في صحن صغير.
  • توضع رقاقة الجلاش فوق سطحٍ نظيف، ثمَ تدهن الرقاقة بالقليل من الزيت.
  • تثنى الرقاقة على نفسها، ويوضعُ فوقها ملعقتان كبيرتان من الحشوة فوق الطرف القصير من الرقاقة.
  • تثنى طرفا الرقاقة على الحشوة، ثمَ تلف حتّى يصبح شكلها كالأصابع، وتتبع نفس الطريقة في لف الجلاش حتّى تنتهي كمية العجينة كلها.
  • توضع أصابع الجلاش بشكلٍ متراصٍ في الصينية، ثّم يخفق البيض مع الحليب في طبقٍ عميقٍ بالخفاقة اليدوية حتّى يتجانس المزيج.
  • يسكب المزيج فوقَ أصابع الجلاش، ويرش الجبن فوقه.
  • يثبّت الرف الشبكيّ في منتصف الفرن، ويسخن الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة.
  • تخبز صينية الجلاش لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى تصبح أصابع الجلاش ذهبية اللون، ومقرمشة، وتقدم.


طريقة تحضير الحشوة

  • يوضع ربع كوب من الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ويقلّب فيه اللحم حتّى يجفَّ مائه، ويصبحه لونه بنياً غامقاً.
  • يضاف الثوم، والبصل، والفلفل الحار، والفلفل الحلو، والبهارات، والفلفل الأسود، والقرفة، وتقلّب المكوّنات حتّى يطرى البصل.
  • يرفع القدر عن النار، ثمّ تضاف البندورة، والبقدونس، وتترك الحشوة جانباً حتّى تبرد.