طريقة عمل الحلبة بالسميد والطحين

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٤٣ ، ٢ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل الحلبة بالسميد والطحين

كيكة بالسميد والحلبة والطحين

المكوّنات

  • كوبان سميد.
  • كوبان دقيق.
  • كوبان ماء حلبة مغلية.
  • مغلف بيكنج باودر.
  • كوب زيت.
  • كوب سكر.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • حبوب حلبة مغلية.
  • شربات.


طريقة التحضير

  • وضع ماء الحلبة المغلية مع الزيت والسكر والبيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائين وخلط المكوّنات معًا.
  • خلط الدقيق والبيكنج باودر، وإضافة رشة ملح.
  • إضافة خليط الحلبة والزيت إلى خليط الدقيق ثم التحريك ودهن صينية بالزيت وسكب الخليط فيها.
  • وضع الصينية في الفرن حتى تمام النضج، ثمَّ تركها لتهدأ قليلًا ووضع الشربات عليها وتقطيعها ثم تقديمها.


هريسة الحلبة بزيت الزيتون والسميد

مدَّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدَّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص


المكوّنات

مكوِّنات الحلبة:

  • كوبان سميد خشن.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ثلث كوب حلبة حبوب.
  • كوب ماء سلق الحلبة.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة حبة البركة "قزحة".
  • ملعقة كبيرة ونصف سمسم محمص.


مكوِّنات القطر:

  • كوبان سكر عادي.
  • كوب وربع ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.


طريقة التحضير

تحضير الحلبة:

  • غسل حبوب الحلبة ونقعها في ماء بارد مدة يوم كامل أو أكثر مع الحرص على تغيير الماء خمس مرات، ثمَّ تصفية بذور الحلبة من الماء.
  • سلق حبوب الحلبة في ماء وفير حتى تنضج تمامًا لمدة نصف ساعة تقريبًا، وفرك السمبد بزيت الزيتون، وإضافة الخميرة والملح وحبة البركة والسمسم والخلط جيدًا.
  • إضافة كوب واحد من ماء سلق الحلبة، وخلط المزيج جيدًا.
  • دهن صينية قطرها ثمانية وعشرين سم تقريبًا بزيت زيتون، وتوزيع الخليط فيها بشكلٍ متساوٍ.
  • تغطية الصينية وتركها مدة ساعتين ليختمر الخليط، وإدخال الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط ثمَّ تسخين الفرن الى حرارة متوسطة 180 درجة مئوية.
  • إخراج الصينية من الفرن بعد عشر دقائق، أي بعد أن يجف السطح، وتقطيعها بسكين حاد، وإعادتها إلى الفرن لمدَّة ربع ساعة تقريبًا.
  • إخراج الصينية من الفرن وتشريبها بالقطر الدافئ فورًا، وتركها لتبرد تمامًا قبل تقديمها.


تحضير القطر:

  • وضع الماء في قدر صغير، وإضافة إليه السكر، وتركه على نار متوسطة حتى يذوب السكر
  • إضافة عصير الليمون بعد أن يبدأ بالغليان، وخفض الحرارة لتصبح هادئة، وتركه ثماني دقائق ثمَّ رفعه عن النار.