طريقة عمل الدنش

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٤ ، ١٠ ديسمبر ٢٠١٨
طريقة عمل الدنش

كرواسان الشوكولاتة

مدة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لـ أربعة إلى ستة أشخاص


المكوّنات

  • ربع كوب من السكر.
  • أربعة مكعبات من الجبن الكريمي.
  • باكيت من عجينة البف باستري.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • صفار بيضة.
  • كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة.
  • شوكولاتة سائلة للتزيين.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • فرد عجينة البف باستري على سطح مرشوش بالطحين، وتقطيعها إلى مثلثات متساوية في الحجم.
  • وضع صفار البيضة، الفانيلا السائلة، الجبن، السكر وقطع الشوكولاتة في طبق، وتحريكها جيداً.
  • وضع كمية من الحشو على قاعدة المثلث، ثمّ لفه على شكل الدنش.
  • وضع المثلثات في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
  • خبز دنش الشوكولاتة لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ترك الدنش حتى يبرد تماماً، ثمّ تزيين بالشوكولاتة السائلة.


الكرواسان السادة

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطبخ مئة وعشرون دقيقة
تكفي لـ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.


طريقة التحضير

  • وضع الماء الدافئ، الخميرة والحليب في الخلاط، وخلطهم جيداً.
  • ترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى تتكون فقاعات الخميرة.
  • إضافة الزبدة، الملح، زيت الذرة، السكر وكوب من الطحين، وخلطهم جيداً على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكوّنات.
  • إضافة كوب وربع من الطحين وعجنهم جيداً، حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة مع إمكانية إضافة المزيد من الطحين بالتدريج حسب حاجة العجينة.
  • وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، بعد دهن سطحها بالقليل منه.
  • تغليف العجينة بالنايلون، ووضعها في مكان دافئ لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة حتى ترتاح.
  • فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بواسطة الشوبك.
  • تقطيع العجينة إلى ستة عشر مثلثاً.
  • لفّ المثلثات على شكل كرواسان.
  • وضع حبات الكرواسان في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، بحيث يكون طرف تسكير حبة الكرواسان للأسفل.
  • تغطية الكرواسان، وتركهم لمدة عشرين دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • خبز الكرواسان لمدة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • دهن سطح الكرواسان بالقليل من الزبدة بواسطة فرشاة فور خروجها من الفرن.


ميني كرواسان

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطبخ خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ عشرة أشخاص


المكوّنات

  • سبعمئة غرام تقريباً من عجينة الكرواسان.
  • ربع كوب من زبدة الفستق السوداني.
  • نصف حبة من الموز المقطعة ناعم.


حشوة الجوز بالتوفي:

  • ربع كوب من التوفي.
  • ربع كوب من الجوز المقطع إلى قطع صغيرة.
  • رشة من الملح.


مكوّنات التلميع:

  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • بيضة.


طريقة التحضير

  • تحضير حشوة الموز بزبدة الفول السوداني، وضع الموز المقطع والزبدة في طبق وهرسهم جيداً.
  • تحضير حشوة الجوز بالتوفي، وضع الجوز المقطع مع التوفي ورشة من الملح في طبق وخلطهم جيداً.
  • تحضير خليط التلميع، وضع البيضة مع الماء في طبق وخفقهم جيداً.
  • تقطيع العجينة إلى جزأين، وفردهم على سطح مرشوش بالطحين بواسطة الشوبك.
  • تقطيع العجينة إلى اثني عشر مثلثاً.
  • حشو العجينة الأولى بخليط الموز مع زبدة الفول السوداني.
  • حشو العجينة الثانية بحشوة الجوز بالتوفي.
  • لف المثلثات على شكل كرواسان.
  • وضع حبات الكرواسان متباعدة في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، بحيث يكون طرف تسكير حبة الكرواسان للأسفل.
  • تغطية الكرواسان، وتركهم لمدة تسعين دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
  • دهن سطح الكرواسان بخليط التلميع بواسطة فرشاة.
  • خبز الكرواسان لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون.