طريقة عمل الذرة الحلوة بالزبدة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٥٠ ، ٩ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الذرة الحلوة بالزبدة

أكواب الذُّرة الحلوة بالزبدة

مدَّة التَّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لـِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • خمسة أكواب من الذرة المُجمدة أو الذرة المعلبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة منَ الملح أو -حسب الرَّغبة-.


طريقة التَّحضير

  • غلي الحليب مع الماء في وعاءٍ عميقٍ ثم إضافة الذُّرة وترك الخليط يغلي على نارٍ مُنخفضة لمدةِ خمس دقائق تقريباً أو حتَّى النُّضوج.
  • تصفية الذُّرة عنِ الحَليب وخلطها مع الملح والزّبدة في وعاءٍ عميق مُنفصل.
  • مِلء أكواب صغيرة مِن الذُّرة وتقديمها ساخنة.


ذُرة حارَّة

مدَّة التَّحضير خمس دقائق
مدَّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمُّون الصَّحيح.
    • الكُزبرة الصَّحيحة.
    • الشطَّة المَجروشة.
    • الملح.
  • فص واحد من الثَّوم.
  • قرن صغير من الفلفل الحار المَفروم.
  • بصلة صغيرة الحَجم مَفرومة.
  • ثلاث ملاعِق كبيرةٍ من الزّبدة.
  • كوبان منَ الذُّرة المَسلوقة.
  • ملعقة كبيرة من عصير اللَّيمون.
  • ملعقة كبيرة مِن الكُزبرة المَفرومة.


طريقة التَّحضير

  • وضع الكُزبرة، الكمُّون، المِلح، البَصل، الفلفل الحار والثوم في وعاءِ الهَاون.
  • هرسِ المُكوّنات مع بعضِها البعض باستعمال يد الهاون لِتصبح ناعمةً جداً.
  • وضع الزّبدة في مقلاةٍ واسعةٍ جداً، ثم وضعِها على نارٍ مُتوسّطة الحرارة.
  • إضافة خليط الكمُّون وتقليب المكوّنات مع بعضِها باستعمال ملعقة خشبيَّة لمدَّة خمسِ دقائق إلى أن تتصاعَد وتظهر رائِحة البهارات.
  • إضافة الذُّرة والشطَّة المَجروشة مع تقليبهما بخفَّة لمدَّة ثلاث دقائق.
  • إضافة عصيرِ اللَّيمون والكزبرة المفرومة.
  • تقديم الذرة الحارَّة وهي ساخنة بجانب أطباق المشاوي أو كوجبةٍ خفيفة وشهيَّة.


سلطة الذُّرة الحلوة

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لـِ ستَّة أشخاص


المكوّنات

  • عُلبة من الذُّرة الحلوة المُصفَّاة من الماء.
  • علبة من الفاصوليا السَّوداء مُصفاة من الماء.
  • حبتان من الطماطم مُقشرة ومُقطعة إلى مكعبات.
  • حبتان من الفلفل الحلو الأصفر والأخضر مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
  • كوب من جبنة شيدر المبشورة.
  • كزبرة خَضراء مفرومة فَرماً ناعماً.
  • أربع قطع من ورق الخس المَفرومة.
  • شرائح مِن خبز التورتيلا، مُقطَّعة ومَقلية.
  • قِطعتان من صُدور الدجاج المُتبل في (البَابريكا الحلوة، عصير اللَّيمون الحَامض، الثوم المَهروس، صُوص الصُّويا، الخل والكمون).


مكوّنات تتبيلة السَّلطة:

  • ملعقة كبيرة منَ المَستردة.
  • ملعقة كبيرة من عصيرِ اللَّيمون الطَّازج.
  • نصف ملعقة صغيرة مِن السكَّر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة مِن خل البلسميك.
  • رُبع كوب من زيت الزَّيتون.


طريقة التَّحضير

تحضير السلطة:

  • شوي صُدور الدَّجاج بالطَّريقة المُناسبة وتركها جانباً إلى أن تبرُد.
  • خلط الفاصوليا السَّوداء، الذُّرة، الطَّماطم المُقطعة، الفِلفل المُقطَّع، الخس والكُزبرة معاً في وعاء عميق.
  • إضافة الجبنة المبشورة ورقائقِ خُبز التُّورتيلا كطبقةٍ عُلوية على وجهِ السَّلطة.
  • تقطيع صُدور الدَّجاج إلى أصابع طوليَّة وتوزيعِها فوقَ صحن السَّلطة ثمَّ صب تتبيلة السَّلطة فوقها.


تحضير تتبيلة السلطة:

  • خلط المستردة مع السكر، عصير اللَّيمون والخل الأبيض.
  • صَب زيت الزَّيتون بالتَّدريج فوقَ خليطِ المَستردة حتَّى يغلظ الخليط ويكثف.


شوربة الذرة والشوفان

مدَّة التَّحضير خمس دقائق
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقائق
تكفي لـِ ستَّة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الذُّرة.
  • بصلة مُتوسّطة الحَجم مَفرومة فرماً ناعماً.
  • فص من الثَّوم المَهروس.
  • خمسة أكواب مِن مرق الدَّجاج.
  • نصف كُوب من رقائق الشُّوفان الجَّاهزة.
  • ملعقة صغيرة مِن الملح.
  • رشَّة من الكمُّون.
  • رشَّة من الكُركم.
  • كوب من الذُّرة المَسلوقة أو المُعلَّبة.
  • ربع كوب من الكريمَة السَّائلة.
  • ربع كوب مِن جبنة البارميزان المَبشورة.


طريقة التَّحضير

  • تسخين زيت الذُّرة في طُنجرة مُتوسّطة الحجم سميكةِ القاعدة على نارٍ مُتوسّطة الحرارة ثمَّ تشويحِ البصل والثَّوم المَهروس حتَّى يتذبَّلا مع التَّقليب لمدَّة دقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة مرقِ الدَّجاج ورقائقِ الشُّوفان وتركِ الخليط يطهو لمدَّة عشر دقائق.
  • إضافة الكمون المطحون، الملح، الذرة والكركم إلى الخليط وتركِه يطهو لمدّة خمس دقائق إضافيَّة.
  • تخفيف النَّار ثم إضافة الكريمة السَّائلة مع الاستمرارِ في التَّحريك إلى أن تسخن الكريمة جيداً ولكن دون غليانها.
  • سكب شوربة الذرة والشوفان في زبادي عميقة وصغيرةِ الحَجم وتوزيع الجّبنة المبشورة على سَطحها ثم تقديمِها ساخنة.