طريقة عمل الرشتة بالعدس

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٠٤ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الرشتة بالعدس

طريقة عمل الرشتة بالعدس

مدّة التحضير نصف ساعة.
مدّة الطهي خمسون دقيقة.
يكفي لـِ ستة أشخاص.


المكوّنات

  • كوب من العدس الأخضر المغسول.
  • ثلاث بصلات مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • ضمة من الكزبرة الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ضمة من السلق.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • أربعمئة غرامٍ من الباستا.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • عصير الليمون -حسب الرغبة-.
  • ثلاثون غراماً من الثوم المقطّع إلى قطع صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.


طريقة التحضير

  • وضع نصف كمية زيت الزيتون في قدر ورفعه إلى النار حتى يسخن.
  • تشويح البصل لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة العدس والسلق، وغمره بالماء وتركه على النار لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج العدس.
  • إضافة الباستا والطهي لمدة عشر دقائق.
  • إضافة ما تبقى من الزيت في قدر آخر.
  • تشويح الثوم في الزيت وإضافة الكزبرة الخضراء.
  • إضافة خليط الثوم والكزبرة إلى خليط العدس، والتتبيل بالفلفل الأسود والكمون والملح والقليل من عصير الليمون.
  • طهي الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • رفع الخليط عن النار، وسكبه في الطبق وتقديمه مع شرائح الليمون.


الدجاج الحار مع سلطة العدس

مدّة التحضير عشر دقائق.
مدّة الطهي نصف ساعة.
يكفي لِـ أربعة أشخاص.


المكوّنات

  • أربع قطع من فيليه صدور الدجاج.
  • أربعمئة غرامٍ من العدس البني.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج وأخرى من تتبيلة البيري بيري.
  • القليل من زيت زيتون.
  • الفلفل الاسود المطحون.
  • الملح.
  • شرائح من الليمون.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الزبادي.
    • التوت البرّي.
    • أوراق البقدونس.
    • النعناع المبشور.


طريقة التحضير

  • وضع تتبيلة البيري بيري على الدجاج.
  • إضافة القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة ورفعها على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة الدجاج إلى المقلاة والطهي على كِلا الجانبين إلى أن ينضج تمامًا.
  • إضافة الزبادي في وعاء صغير وإضافة الليمون والخفق جيدًا إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.
  • وضع العدس والبقدونس والنعناع والتوت البري في وعاء كبير.
  • إضافة خليط الزبادي والليمون إلى الوعاء والتقليب جيدًا.
  • التتبيل بالفلفل والملح.


حساء العدس الأخضر مع كرات اللحم

مدّة التحضير عشرون دقيقة.
مدّة الطهي أربعون دقيقة.
يكفي لـِ ثلاثة أشخاص.


المكوّنات

مكوّنات كرات اللحم:

  • خمسمئة غرامٍ من لحم البقر المفروم.
  • خمس ملاعق كبيرة من الصنوبر.
  • رشة من الملح -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة من الهال البودرة.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


مكوّنات الشوربة:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ومن السكّر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
  • بصلة مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوب من العدس الأخضر المغسول جيدًا.
  • رشة من الملح.
  • كوبان من الطماطم المشويّة والمقشرة والمفرومة.
  • أربعة أكواب من مرق اللحم البقري.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.


مكوّنات الزينة:

  • البقدونس المفروم.
  • الصنوبر المحمّص.
  • البهارات الحلبية.


طريقة التحضير

تحضير كرات اللحم:

  • إضافة لحم البقر في وعاء وإضافة الصنوبر والهال.
  • التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
  • خلط جميع المكونات حتى تمتزج.
  • تكوير الخليط على شكل كرات.
  • وضع خليط اللحم في صينية وخبزه في فرن حار، مع التقليب مرة واحدة إلى أن تتحمر، ثم وضعها في طبق وتركها جانبًا.


تحضير الحساء:

  • إضافة زيت الزيتون في قدر كبير.
  • إضافة البصل إلى الزيت وتشويحه حتى يصبح ذهبيًا.
  • إضافة الثوم والعدس الأخضر والكمون والطماطم المشويّة ومرق اللحم البقري وكريمة الطبخ والسكّر ورشة من الملح والتقليب جيدًا.
  • طهي الحساء على نار منخفضة لمدة نصف ساعة.
  • رفع الحساء عن النار وخلطه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.
  • وضع الحساء مرة آخرى على نار هادئة، ويمكن تعديل سماكته بواسطة مرق اللحم.
  • إضافة كرات اللحم المطبوخة والطهي لمدة ثلاث دقائق إضافية على نار منخفضة.
  • سكب الحساء في الطبق والتتبيل بالبهارات.
  • التزيين بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمّص، ثم تقديمه.
12 مشاهدة