طريقة عمل السينابون بالصمون

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٧ ، ٢١ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل السينابون بالصمون

سينابون رول سريع بالتوست

المكوّنات

  • كوب من السكر البني.
  • مغلف من خبز التوست.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • صوص من الشوكولاتة.


مكونات الصوص:

  • جبنة كريمية.
  • علبة من اللبن المكثف المحلى.


طريقة التحضير

تحضير الصوص:

  • خلط كلٍ من الحليب المكثف والجبنة الكريمية معاً ليتكون لدينا الصوص.


تحضير السينابون:

  • إزالة حواف التوست بتقطيعها بالسكين، ثمّ فرد الخبز بالنشابة.
  • خلط كلٍ من: القرفة، السكر والزبدة معاً، ثمّ رش الخليط على التوست ثمّ لفه على شكل رول.
  • إدخال رول التوست في الفرن، ليتحمر وجه ثمّ إضافة صوص الشوكولاتة على الوجه لتقديمه.


السينابون

مدة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لـِ عشرة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات العجين:

  • ثلث كوب من: السكر والزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • بيضة.


مكونات خليط السكر:

  • أربع ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
  • زبدة لينة -اختياري-.


مكوّنات الصلصة:

  • كوب ونصف من: البكان المقطع قطع كبيرة والسكر البني.
  • ربع كوب من شراب الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.


طريقة التحضير

تحضير العجين:

  • خلط جميع مكونات العجين عدا الدقيق معاً باستخدام المضرب اليدوي.
  • إضافة كوبين من الدقيق للخليط وتقليبه بالملعقة الخشبية.
  • إضافة الكمية المتبقية من الدقيق بالتدريج مع عجنهم معاً، ليصبح العجين أملس.
  • وضع العجين في طبق مدهون بالزيت، ثمّ تركه لمدة ساعة ونصف مع تغطيته ليتخمر، ثمّ عجنه مرة أخرى لإخراج الهواء منه وتركه لمدة أربعين دقيقة.
  • فرد العجين باستخدام النشابة بشكل مستطيل، ثمّ دهن سطحه بالزبدة اللينة ثمّ رشه بالقرفة المطحونة والسكر البودرة.
  • لف العجين بشكل السويس رول، ثمّ تقطيعه.


تحضير الصلصة:

  • وضع جميع مكونات الصلصة في قدر على النار مع تحريكه ليصبح لون الخليط بني فاتح.
  • إحضار قوالب المافن، ثمّ دهنها بالزبدة.
  • وضع مقدار من الصلصة في كل قالب، ثمّ وضع العجين الملفوف فوق الصلصة.
  • ترك العجين المغطس لمدة أربعين دقيقة ليرتاح، ثمّ إدخاله الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 مئوي.
  • إزالة الصينية من الفرن، ثمّ قلبه فوراً، وتقديمه.


طريقة عمل لفائف القرفة

مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كوب من الحليب الدافئ.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • رشة من المحسن.


مكوّنات الحشو:

  • كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.


مكوّنات للتقديم:

  • قطرات من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من السمر البودرة.


طريقة التحضير

  • تحضير العجينة:
  • خلط كلٍ من: الماء الدافئ، والسكر، والخميرة في وعاء عميق معاً، وتركه حتى يبرد.
  • خفق كلٍ من البيض والحليب معاً، ثمّ إضافة لخليط الخميرة.
  • إضافة كلٍ من: الملح والزبدة اللينة للخليط، لمزجهم جيداً.
  • خلط كلٍ من المحسن والدقيق في وعاء جانباً، ثمّ إضافة الدقيق تدريجياً على خليط الخميرة وخفقه جيداً ليصبح مرناً، كما يمكن إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة.
  • وضع العجينة في وعاء مع تغطيته بقطعة من القماش ليتخمر ويزداد حجمه.
  • ضرب العجينة مرة أخرى باليد حتى تهبط، ثمّ عجنها قليلاً.


تحضير الحشوة:

  • خلط كلٍ من: القرفة، والسكر البني والزبدة معاً في وعاء ليصبخ الخليط كالمعجون.
  • فرد العجينة بشكل مستطيل، ثمّ فرد خليط القرفة عليه وترك حفة العجينة لنتمكن من إغلاقها.
  • لف العجينة بشكل حلزوني ثمّ تقطيعه إلى شرائح.
  • وضع لفائف القرفة على صينية فيها ورق مخصص للخبز، ثمّ تركها لتتخمر.
  • خبز صينية لفائف القرفة في الفرن على درجة حرارة 200 مئوي، لتصبح ذهبية اللون.


تحضير لفائف القرفة للتقديم:

  • وضع كلٍ من: السكر البودرة، والفانيلا، وبضعاً من قطرات الحليب في وعاء متوسط، ثمّ خفقهم ليصبح المزيج هشاً.
  • سكب خليط السكر الهش فوق لفائف القرفة، ثمّ تقديمها.