طريقة عمل السينابون رول

كتابة - آخر تحديث: ١٢:١٣ ، ٥ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة عمل السينابون رول

السينابون رول

المكونات

  • ثلاثة أكواب دقيق.
  • ست ملاعق كبيرة سكر.
  • ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ثمانية ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
  • ربع كوب من اللبن رايب.
  • الحشو:
    • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
    • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
    • ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
    • ربع كوب سكر.
  • الكريمة:
    • كوبان جبنة كريمية.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة طرية.
    • كوب سكر.
    • ربع كوب حليب.
    • ربع ملعقة صغيرة فانيليا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة 425 مئوية.
  • دهن قالب بزبدة مذابة.
  • خلط الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا مع رشة ملح.
  • خلط السكر البني مع ربع كوب سكر عادي مع القرفة وجوزة الطيب والملح، ثم إضافة ملعقة كبيرة زبدة وخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • خلط اللبن الرايب مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة ثم إضافته إلى خليط الدقيق، وتقليب الخليط جيداً للحصول على عجينة متماسكة، ويمكن إضافة الدقيق حسب الرغبة.
  • فرد الدقيق على سطح مستوٍ ثم فرد العجينة باليد.
  • لف العجينة على شكل رول ثم تقطيعها لحلقات متساوية.
  • دهن وجه العجين بالزبدة ثم إدخالها الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
  • تحضير البودينغ:
    • خلط الجبنة مع الزبدة بشكل جيد ثم إضافة باقي المقادير وخلطهم جيداً.
    • حفظه في مكان بارد حتى يجهز السينابون رول ويقدم معه.


السينابون

المكونات

  • كيلو دقيق.
  • 20 غم خميرة فورية.
  • 5 غم محسّن خبز.
  • 50 غم سكر بودرة.
  • 50 غم سكر بني.
  • 50 مل لبن بودرة.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • 75 غم زبدة.
  • 450 مل ماء.
  • 10 غم ملح.
  • كيس أبيض كبير.
  • الحشو الكبير:
    • 500 غم زبدة طرية.
    • كيلو سكر بني.
    • 50 غم قرفة بودرة.
  • الحشو الصغير:
    • 50 غم كاكاو.
    • 250 غم زبدة طرية.
    • 500 غم سكر بني.
    • 25 غم قرفة بودرة.
  • تشيز الصوص:
    • 250 غم زبدة نباتية بيضاء.
    • 250 غم كريم تشيز.
    • 250 غم سكر بودرة.
    • بشر ليمون.
    • عصير ليمون.


طريقة التحضير

  • عجن المقادير معاً ثم ترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر، وبعد ساعة من العجن يجب تقسيم العجينة إلى خمس أو ست أقسام.
  • فرد كل قسم من العجينة على حدى ودهنها بالزبدة السائلة، ثم يرش بالحشوة، حيث يمكن وضع الجوز أو اللوز حسب الرغبة.
  • لف العجينة المحشية على شكل أسطواني، ووضعها في فرن درجة حرارته لا تزيد عن 200 درجة.
  • ترك العجينة في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.
  • تحضير الصوص من خلال وضع المقادير أي الحليب، والقرفة، والسكر في قدر على النار وخلطهم جيداً.
  • إخراج الصينية من الفرن وصب الصوص عليها ثم تركها حتى تبرد.