طريقة عمل العدس بجبة المطبوخ

كتابة - آخر تحديث: ١١:٥٧ ، ٨ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل العدس بجبة المطبوخ

القيمة الغذائيّة للعدس

القيمة الغذائيّة 100 غرام من العدس
الماء 8.26 غرام
الطاقة 352 سعرة حراريّة
البروتين 24.63 غرام
الكربوهيدرات 63.35 غرام
الألياف 10.7 غرام
الكالسيوم 35 ملليغرام
الحديد 6.51 ملليغرام
الفسفور 281 ملليغرام
فيتامين C 4.5 غرام


العدس بجبة

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من العدس البني المغسول.
  • ستة أكواب من الماء.
  • بصلة ونصف من النوع الأحمر المفروم.
  • تسعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكمون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التّحضير

  • وضع العدس في قدر على النار وإضافة الماء إليه وتركه حتى سلقه نصف سلقه ثمّ تركه جانباً.
  • وضع الزبدة في قدر على النار ثمّ إضافة البصل، والثوم إليها إلى أن يذبل البصل ويتغير لونه.
  • إضافة صلصة الطماطم وتتبيل المكوّنات بالملح، والكمون ثمّ تركها على درجة حرارة هادئة حتى تتسبك.
  • إضافة العدس المسلوق إلى القدر مع التقليب ثمّ تغطية القدر وتركه على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج العدس لمدّة عشر دقائق تقريباً.
  • سكب العدس بجبة في طبق تقديم مناسب وتقديمه مع البصل المنقوع في الخل.


عدس بالحامض

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ اثني عشر شخصاً


المكوّنات

  • أربعة أكواب من العدس الأخضر.
  • كوب ونصف من البصل المقطع.
  • ثلاثة أكواب من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • تسعة أكواب من السبانخ المفروم ناعماً.
  • خمس ملاعق من زيت الزيتون.
  • عشرة أكواب من مرق الخضار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • اثنا عشر فصاً من الثوم.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من عصير الليمون.
  • القليل من فلفل الشعر -للتزيين-.


طريقة التّحضير

  • وضع نصف كمية زيت الزيتون في قدر على النار ثمّ إضافة البصل وتقليبه لمدّة عشر دقائق إلى أن يذبل.
  • إضافة مكعبات البطاطا، والعدس وتقليب المكوّنات لمدّة دقيقتين.
  • إضافة مرق الخضار وترك الشوربة على درجة حرارة منخفضة إلى أن ينضج العدس، والبطاطا لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة وتشويح الثوم، والكزبرة الخضراء بها ثمّ إضافة السبانخ وتشويحه إلى أن يذبل.
  • رفع الشوربة عن النار وإضافة مزيج السبانخ فوق العدس مع تتبيل الشوربة بالملح، الفلفل الأسود وعصير الليمون.
  • سكب الشوربة في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة.


شوربة العدس بالكاري

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الأرز قصير الحبة.
  • ملعقة كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • أربعة أكواب من المرق.
  • كوب من العدس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
  • القليل من الخبز المحمص -للتقديم-.


طريقة التّحضير

  • غسل الأرز عدة مرات ثم نقعه لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • وضع الزيت في قد عميق ووضع القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • إضافة البصل مع تقليبه باستعمال ملعقة خشبية حتى يذبل البصل ثمّ إضافة العدس، والأرز مع التقيلب لبضع ثوانٍ.
  • إضافة المرق وتتبيل المكوّنات بالملح، الفلفل الأسود والكاري.
  • ترك الشوربة على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • سكب شوربة العدس في أطباق تقديم فردية وتقديمها بجانب الخبز المحمص، وعصير الليمون.