طريقة عمل العدس بحامض الحلبية

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:١٧ ، ٦ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل العدس بحامض الحلبية

القيمة الغذائيّة للعدس

القيمة الغذائيّة 100 غرام من العدس
الطاقة 352 سعرة حراريّة
البروتين 24.63 غرام
الدهون 1.06 غرام
الكربوهيدرات 63.35 غرام
الألياف 10.7 غرام
الكالسيوم 35 ملليغرام
الحديد 6.51 ملليغرام
الصوديوم 6.0 ملليغرام


عدس بحامض مع السلق

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من العدس الصغير الأحمر.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ثلاثة أكواب من السلق المفروم ناعماً.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض مذابة في نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • سلق العدس في كمية وافية من الماء على نار متوسطة الحرارة وطهيه إلى أن ينضج.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة الحرارة وقلي البصل، والثوم وتقليبه مع الزيت إلى أن يذبل.
  • إضافة السلق إلى العدس وتقليبهما معاً.
  • إضافة خليط السلق والعدس إلى البصل والثوم في المقلاة وتقليب المكوّنات مع بعضها.
  • تتبيل الخليط بإضافة الملح وترك الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدّة خمس دقائق حتى يغلي.
  • إضافة كلٍ من: عصير الليمون، النعناع، الطحين المذاب والملح وتقليب الخليط بهدوء وطهيه لمدّة خمس دقائق إضافية.
  • رفع العدس عن النار وسكبه في أطباق مناسبة للتقديم وتقديمه ساخناً.


عدس بحامض مع السبانخ

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من العدس الأخضر.
  • عبوة من السبانخ صغيرة الحجم.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من البصل الأحمر المقطع إلى قطع صغيرة.
  • فصان من الثوم الطازج.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف المدقوق.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في قدر كبير الحجم وتسخينه على نار مرتفعة الحرارة ثمّ إضافة البصل إلى الزيت وتقليبه لمدّة عشر دقائق إلى أن يتحمر ويتكرمل.
  • إضافة كلٍ من: الثوم، العدس، السبانخ والنعناع إلى البصل في القدر مع صب كمية وافرة من الماء لغمر خليط العدس تماماً.
  • تقليب الخليط جيدًا إلى أن تنفصل قطع البصل اللاصقة من قاع القدر وتختلط مع الخليط.
  • ترك الخليط إلى أن يغلي ثمّ خفض درجة الحرارة إلى متوسطة.
  • ترك الخليط يغلي دون غطاء غليانًا هادئًا لمدّة عشرين دقيقة تقريبًا إلى أن يطرى العدس.
  • إضافة كمية إضافية من الماء في حال كانت الشوربة سميكة.
  • إضافة الملح، والفلفل وخفض الحرارة أسفل القدر وإضافة عصير الليمون وتقليبه مع الخليط.
  • رفع الخليط عن النار وسكبه في أطباق تقديم مناسبة وتقديمه ساخناً.


عدس بالحامض مع البطاطا

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من البصل المقطع.
  • كوبان من البطاطا المقطعة.
  • ثلاثة أكواب من العدس الأخضر.
  • سبعة أكواب من مرق الخضار.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ثمانية فصوص من الثوم المدقوق.
  • نصف باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  • ستة أكواب من السبانخ.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
  • الفلفل الشعر -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • وضع مقدار ثلاث ملاعق من زيت الزيتون في قدر واسع وتقليبه لمدّة عشر دقائق.
  • إضافة البطاطا، والعدس إلى البصل وتقليب الخليط لمدّة دقيقتين.
  • إضافة مرق الخضار وترك الشوربة لمدّة عشرين دقيقة على نار هادئة إلى أن ينضج العدس، والبطاطا.
  • تشويح الثوم مع الكزبرة في زيت الزيتون في مقلاة ثمّ إضافة السبانخ وتشويحه إلى أن يذبل.
  • رفع الشوربة عن النار وإضافة خليط السبانخ فوق العدس وتتبيل الشوربة بالملح، وعصير الليمون.