طريقة عمل العدس والفول

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٣٠ ، ١٧ أكتوبر ٢٠١٧
طريقة عمل العدس والفول

شوربة العدس بالخضار

المكوّنات

  • كوب من العدس المجروش.
  • حبة متوسطة الحجم من كلٍّ من: البطاطس المفرومة مكعبات، والطماطم المفرومة.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الجزر.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الكمون، والملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ستة أكواب من الماء أو المرق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ليمون، وخبز محمص للتقديم.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في وعاء على النار، ثمّ وضع البصل، وتقليبه إلى أن يذبل، ثمّ وضع الثوم، وتقليبه حتّى يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الطماطم والبطاطس، والعدس والجزر والتحريك لتختلط المكوّنات، ثمّ وضع المرق، والتحريك مرة أخرى.
  • ترك الوعاء على نار متوسطة إلى ما يقارب خمس وعشرين دقيقة حتّى تنضج الخضروات.
  • طحن الشوربة على دفعات في إبريق الخلاط حتّى تصبح ناعمة، وإضافة المزيد من المرق أو الماء.
  • وضع الكمون والملح، والفلفل فوق الشوربة، وتسخينها مرة أخرى على النار، وتقديمها مع الليمون والخبز المحمص.


فول بالبيض

المكوّنات

  • بيضتان.
  • علبة من الفول.
  • حبة من الطماطم الصغيرة المفرومة إلى مكعبات صغيرة.
  • قرن صغير من الفلفل الحار المفروم.
  • بصلة صغيرة مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ذرة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
  • زيت زيتون، وطماطم مفرومة، وبقدونس مفروم للتزيين.
  • خبز أو اليوكشير بودينج للتقديم.


طريقة التحضير

  • تصفية الفول من الماء، وهرسه قليلاً، والاحتفاظ بالماء جانباً.
  • وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ وضع البصل وتحريكه بسرعة حتّى يذبل.
  • وضع الثوم فوق البصل، وتحريكه، ثمّ وضع الفول والبهارات، والصلصة الحارة والفلفل الحار.
  • إطفاء النار، وإضافة البقدونس والطماطم، وعصير الليمون، وتجهيز طاجنين حجم صغير.
  • توزيع الفول على الطاجنين، وصنع حفرة في الوسط، ووضع البيضة فيها بلطف حتّى تكون بشكل العين.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين مئوية، وخبز الطاجن فيه مدّة عشر دقائق فقط حتّى ينضج البيض.
  • تزيين طاجن الفول بالبيض والطماطم، والبقدونس المفروم ورشة من زيت الزيتون، وتقديمه مع الخبز أو اليوكشير بودينج.