طريقة عمل الغريبة بالفستق

كتابة - آخر تحديث: ١٥:١١ ، ٢ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل الغريبة بالفستق

الغريبة بالفستق

مدَّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ عشرة أشخاص


المكوِّنات

  • خمسمئة غرامٍ من الزبدة.
  • 950 غراماً من الطحين.
  • أربعمئة غرامٍ من سكر البودرة.
  • 250 غراماً من الفستق الحلبي.
  • للتزيين: فستق حلبي مقشر.


طريقة التحضير

  • خفق كلٍ من: السكر البودرة والزبدة معاً ليصبح ناعماً وأصفر اللون.
  • إضافة كلٍ من: الزبدة، الفستق والطحين في وعاء، ثمَّ خلطهم جيداً للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  • تقطيع العجينة الى قطع صغيرة، مع ضغطها براحة اليد في الصينية ووضع حبة من الفستق في المنتصف.
  • وضع الصينية بالفرن ليصبح لونها ذهبياً من الأسفل وتبقى شقراء اللون من الأعلى.
  • تركها لتبرد، ثمَّ وضعها للتقديم.


الغريبة بالفستق مع بياض البيض

مدَّة الطهي ثماني دقائق
تكفي لــ ثمانية أشخاص


المكونات

  • كوب من كلٍ من: السكر البودرة والزبدة اللينة.
  • بياض بيضة.
  • كوبان من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • فستق حلبي مقطع أنصاف، فستق حلبي مجروش للتزيين.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: السكر والزبدة في وعاء الخلاط، ثمَّ تشغيله لمدَّة خمس دقائق على سرعة متوسطة لتصبح الزبدة ذا لون أصفر فاتح.
  • إضافة بياض البيض للخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة، ثمَّ إضافة كلٍ من: الملح والدقيق مع خلطهم لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة ليصبح لدينا عجينة ناعمة ولينة.
  • وضع كلٍ من الفستق الأنصاف في طبق، والمجروش في طبق آخر.
  • أخذ كمية صغيرة من العجينة وتشكيلها على شكل كرة، ثمَّ وضع حبة من الفستق في وسط الحبة مع الضغط عليها، ثمَّ تغطيس الغريبة في الفستق المجروش ليتغطى قاعها.
  • وضع الغريبة في صينية، ثم خبزها في فرن على درجة 180 مئوي لمدَّة عشر دقائق، مع التأكد أن يبقى لونها أبيض.
  • إخراج الغريبة من الفر وتركها تبرد.


الغريبة بدقيق الحمص

المكوِّنات

  • كوبٌ من كلٍ من: دقيق الحمص، دقيق أسمر، دقيق، زيت ذرة وسكر بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الزيت والسكر، ثمَّ إضافة كلٍ من: دقيق الحمص، الدقيق، والدقيق الأسمر.
  • تقليب الخليط جيداً، ثمَّ تشكيل العجينة بشكل كرات مع الضغط عليها بالوسط.
  • وضع الغريبة في الفرن حتى تنضج، وتقديمها باردة.


الغريبة الحلبية بالفستق

المكوِّنات

  • خمسمئة غرامٍ من السمن الحيواني.
  • كيلو غرام من الطحين.
  • أربعمئة غرام من سكر البودرة.
  • فستق حلبي كامل ومقشر.


طريقة التحضير

  • خفق كلٍ من: السكر البودرة والسمنة ليصبح لونها أصفر فاتحاً.
  • إضافة الدقيق لخليط السكرمع تعجينهم جيداً لتصبح عجينة طرية ومتماسكة، ثمَّ إضافة الفستق المطحون مع الطحين.
  • تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة مع الضغط عليها بخفة ووضع حبة من الفستق بالوسط.
  • وضع الغريبة في الصينية، ثمَّ ادخالها للفرن مع إبقاء وجها أشقر وذهبية اللون من الأسفل.
  • إخراجها من الفرن لحين تصبح صلبة ثمَّ تقديمها.


الغريبة المغربية

المكوِّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند.
  • ثلاث ملاعق من سكر البودرة.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • مئتا غرام من الزبدة.
  • قرفة.
  • سكر.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الزبدة وسكر البودرة في الخلاط الكهربائي.
  • خلط الدقيق مع جوز الهند، ثمَّ إضافة خليط السكر إليه مع تعجينهم جيداً.
  • تشكيل العجينة الى دوائر، ثمَّ وضع الغريبة في صينية، ثمَّ إدخالها للفرن حتى تنضج.
  • إخراج الغريبة بعد استوائها من الفرن، ثمَّ رشها بالقرفة والسكر.


طريقة عمل الغريبة

المكوّنات

  • كوب من السمن أو الزبدة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • كوبان من الطحين.
  • رشة من الملح.
  • رشة من كربونات الصودا أو البيكنج باودر.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: السكر والسمنة في وعاء، ثمَّ خلط المكوِّنات باستخدام الخلاط لتصبح عجينة كريمية الملمس.
  • إضافة كلٍ من: رشة الملح وبيكربونات الصودا أو البيكنج باور على الطحين.
  • إضافة الطحين إلى عجين السكر ببطء مع التحريك المستمر للحصول على عجينة ملساء.
  • وضع العجينة في الثلاجة لليوم الثاني.
  • إخراج العجينة من الثلاجة، ثمَّ تشكيلها بشكل دائري ووضع حبة من الفستق بالوسط.
  • إدخال صينية الغريبة للفرن على درجة حرارة 180م لمدَّة ثماني دقائق أو حتى تصبح ذات لون أشقر.