طريقة عمل الغريبة بالفستق

طريقة عمل الغريبة بالفستق

الغريبة بالفستق

مدَّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ عشرة أشخاص


المكوِّنات

  • خمسمئة غرامٍ من الزبدة.
  • 950 غراماً من الطحين.
  • أربعمئة غرامٍ من سكر البودرة.
  • 250 غراماً من الفستق الحلبي.
  • للتزيين: فستق حلبي مقشر.


طريقة التحضير

  • خفق كلٍ من: السكر البودرة والزبدة معاً ليصبح ناعماً وأصفر اللون.
  • إضافة كلٍ من: الزبدة، الفستق والطحين في وعاء، ثمَّ خلطهم جيداً للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  • تقطيع العجينة الى قطع صغيرة، مع ضغطها براحة اليد في الصينية ووضع حبة من الفستق في المنتصف.
  • وضع الصينية بالفرن ليصبح لونها ذهبياً من الأسفل وتبقى شقراء اللون من الأعلى.
  • تركها لتبرد، ثمَّ وضعها للتقديم.


الغريبة بالفستق مع بياض البيض

مدَّة الطهي ثماني دقائق
تكفي لــ ثمانية أشخاص


المكونات

  • كوب من كلٍ من: السكر البودرة والزبدة اللينة.
  • بياض بيضة.
  • كوبان من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • فستق حلبي مقطع أنصاف، فستق حلبي مجروش للتزيين.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: السكر والزبدة في وعاء الخلاط، ثمَّ تشغيله لمدَّة خمس دقائق على سرعة متوسطة لتصبح الزبدة ذا لون أصفر فاتح.
  • إضافة بياض البيض للخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة، ثمَّ إضافة كلٍ من: الملح والدقيق مع خلطهم لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة ليصبح لدينا عجينة ناعمة ولينة.
  • وضع كلٍ من الفستق الأنصاف في طبق، والمجروش في طبق آخر.
  • أخذ كمية صغيرة من العجينة وتشكيلها على شكل كرة، ثمَّ وضع حبة من الفستق في وسط الحبة مع الضغط عليها، ثمَّ تغطيس الغريبة في الفستق المجروش ليتغطى قاعها.
  • وضع الغريبة في صينية، ثم خبزها في فرن على درجة 180 مئوي لمدَّة عشر دقائق، مع التأكد أن يبقى لونها أبيض.
  • إخراج الغريبة من الفر وتركها تبرد.


الغريبة بدقيق الحمص

المكوِّنات

  • كوبٌ من كلٍ من: دقيق الحمص، دقيق أسمر، دقيق، زيت ذرة وسكر بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الزيت والسكر، ثمَّ إضافة كلٍ من: دقيق الحمص، الدقيق، والدقيق الأسمر.
  • تقليب الخليط جيداً، ثمَّ تشكيل العجينة بشكل كرات مع الضغط عليها بالوسط.
  • وضع الغريبة في الفرن حتى تنضج، وتقديمها باردة.


الغريبة الحلبية بالفستق

المكوِّنات

  • خمسمئة غرامٍ من السمن الحيواني.
  • كيلو غرام من الطحين.
  • أربعمئة غرام من سكر البودرة.
  • فستق حلبي كامل ومقشر.


طريقة التحضير

  • خفق كلٍ من: السكر البودرة والسمنة ليصبح لونها أصفر فاتحاً.
  • إضافة الدقيق لخليط السكرمع تعجينهم جيداً لتصبح عجينة طرية ومتماسكة، ثمَّ إضافة الفستق المطحون مع الطحين.
  • تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة مع الضغط عليها بخفة ووضع حبة من الفستق بالوسط.
  • وضع الغريبة في الصينية، ثمَّ ادخالها للفرن مع إبقاء وجها أشقر وذهبية اللون من الأسفل.
  • إخراجها من الفرن لحين تصبح صلبة ثمَّ تقديمها.


الغريبة المغربية

المكوِّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند.
  • ثلاث ملاعق من سكر البودرة.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • مئتا غرام من الزبدة.
  • قرفة.
  • سكر.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الزبدة وسكر البودرة في الخلاط الكهربائي.
  • خلط الدقيق مع جوز الهند، ثمَّ إضافة خليط السكر إليه مع تعجينهم جيداً.
  • تشكيل العجينة الى دوائر، ثمَّ وضع الغريبة في صينية، ثمَّ إدخالها للفرن حتى تنضج.
  • إخراج الغريبة بعد استوائها من الفرن، ثمَّ رشها بالقرفة والسكر.


طريقة عمل الغريبة

المكوّنات

  • كوب من السمن أو الزبدة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • كوبان من الطحين.
  • رشة من الملح.
  • رشة من كربونات الصودا أو البيكنج باودر.


مواضيع قد تهمك

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: السكر والسمنة في وعاء، ثمَّ خلط المكوِّنات باستخدام الخلاط لتصبح عجينة كريمية الملمس.
  • إضافة كلٍ من: رشة الملح وبيكربونات الصودا أو البيكنج باور على الطحين.
  • إضافة الطحين إلى عجين السكر ببطء مع التحريك المستمر للحصول على عجينة ملساء.
  • وضع العجينة في الثلاجة لليوم الثاني.
  • إخراج العجينة من الثلاجة، ثمَّ تشكيلها بشكل دائري ووضع حبة من الفستق بالوسط.
  • إدخال صينية الغريبة للفرن على درجة حرارة 180م لمدَّة ثماني دقائق أو حتى تصبح ذات لون أشقر.

هل لديك أي سؤال حول هذا الموضوع؟

هل لديك سؤال؟

41 مشاهدة
Top Down