طريقة عمل الفول السوداني المقرمش

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٣٤ ، ١٦ أكتوبر ٢٠١٧
طريقة عمل الفول السوداني المقرمش

الفول السوداني المقرمش

المكوّنات

  • كوبان من الفول السوداني المحمّص دون ملح.
  • كوب من السكر.
  • ثلث كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح الخشن.


طريقة التحضير

  • يوضع الفول السوداني مع الماء، والسكر في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة.
  • تحرّك المكوّنات من حينٍ لآخر حتى تبدأ حبيبات السكّر بالتبلور من خمس عشرة إلى ثماني عشرة دقيقة، والحرص على عدم تبلور السكر.
  • ترفع درجة الحرارة من متوسطة إلى عالية، وتحرَّك المكوّنات بشكل متواصلٍ حتى يبدأ السكر بالذوبان، مع تخفيف الحرارة إذا بدأ السكر بالاحتراق.
  • يضاف الملح بعدَ أن تتغلّف حبات الفول السوداني جيّداً، ويوضع الخليط في صينية مبطنةٍ بورق البرشمان.
  • يفرد الخليط ليصبح طبقة واحدة بملعقةٍ بلاستيكية، ويترك فوق رفٍ شبكي لمدة ثلاثينَ دقيقة حتى يبرد ويصبح مقرمشاً.


خليط الفول السوداني والمكسرات

المكوّنات

  • كوب من الفول السوداني النيء.
  • كوب من الكاجو النيء.
  • كوب من الكورن فليكس.
  • نصف كوب من البازيلاء المقلية، أو المجففة.
  • كيسان من المعكرونة سريعة التحضير.
  • أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.


طريقة التحضير

  • يُسخّن الفرن على حرارة مئتيّ درجةٍ مئوية.
  • يوضع الفول السوداني مع الكورن فليكس، والكاجو، والمعكرونة على شكلِ طبقةٍ متساوية في صينية مغلفة بورق الخبز.
  • يضاف الزيت، وتقلّب المكونات حتى يتوزّع الزيت بشكلٍ جيّد.
  • يخلط الملح مع الفلفل الحار، والكاري، وترش البهارات فوق خليط المكسرات، وتحرّك حتى تتوزّع بشكلٍ جيّد.
  • يحمّص الخليط في فرنٍ ساخنٍ حتى يتحمر ويصبح مقرمشاً لمدّة عشر دقائق، مع تقليبه خلال منتصف هذه المدة ليتحمّص الخليط بشكلٍ متساوٍ.
  • تضاف البازيلاء، ويترك خليط المكسرات ليبرد بالكامل قبل التقديم.