طريقة عمل القريوش الجزائري

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:١٧ ، ٢ يناير ٢٠١٩

القريوش الجزائري

مدَّة التحضير 20 دقيقة
مدَّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
المستوى سهل


المكوِّنات

  • خمسمئة غرام من الطحين.
  • مئة وخمسون إلى مئتي ملليلتر من الماء.
  • مئتا غرام من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمّص المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • بيضة.
  • عسل.
  • سمسم محمّص للتزيين.
  • زيت للقلي.


طريقة التحضير

  • خلط الطحين مع السكر، والزبدة، والملح بأطراف الأصابع.
  • خلط البيض مع الخل، وإضافة الخميرة.
  • إضافة مزيج البيض، والماء إلى خليط الطحين.
  • عجن المكونات لمدَّة خمس دقائق، ثمَّ تركها لترتاح لمدَّة خمس عشرة دقيقة.
  • فرد العجينة وتشكيل حلويات القريوش.
  • قلي القريوش في الزيت الساخن، ثمَّ تصفّى.
  • وضع القريوش في العسل المخلوط بماء الزهر.
  • تصفية القريوش، وتزيينه بالسمسم.


حلى الشباكية

مدَّة التحضير 30 دقيقة
الكمية 8 أشخاص


المكوِّنات

  • ستة أكواب من الطحين.
  • كوب من كلٍ من: السمسم المطحون، والزبدة، والحليب.
  • نصف كوب من الخل.
  • ربع كوب من ماء الزهر.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الخميرة الفورية الناعمة، والقرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • زيت ذرة للقلي.
  • قطر، وعسل، وسمسم للتقديم.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائيّ في العجانة لمدَّة دقيقة إلى دقيقتين للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق بجوانب الوعاء.
  • تشكيل العجينة إلى قرصٍ مرتّب ومتناسق الشكل، ووضعه في وعاء.
  • تغطية العجينة بورق النايلون، وتركها جانباً من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • وضع ربع العجينة فوق سطحٍ مرشوشٍ بالطحين، ورقها بالنشابة حتى يصبحَ سمكها أربع إلى خمس مليلمتراتٍ تقريباً.
  • تقطيع العجينة باستخدام قطاعة الشباكية إلى مستطيلات بمقاس خمسة سنتمترات في عشرة سنتمترات.
  • إحداث أربعة شقوق طولية في كل قطعة من العجينة بحيث لا تقطعها من الجوانب.
  • تشكيل حبّات الشباكية بحيث يكون شكلها كالشبك.
  • قلي الشباكية في زيت ساخنٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
  • وضعها مباشرةً في وعاءٍ مخلوط فيه كوبين من القطر وكوب من العسل، وتقليبه قليلاً حتى يتشرب القطر.
  • وضع الشباكية في طبق التقديم، وتزيينه بالسمسم، ويقدّم دافئاً أو بارداً.
31 مشاهدة