طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٣ ، ٢٩ مايو ٢٠١٨
طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة

قطايف باللحمة

المكونات

  • نصف كيلو قطايف متوسطة الحجم.
  • 250 جرام لحم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • حبة متوسطة بصل مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • ربع كوب زبدة أو سمنة للخبز.
  • ملعقة صغيرة ملح.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، وتحضير صينية قصيرة الحواف.
  • وضع اللحمة في قدر سميك القاعدة على الغاز على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تجف اللحمة، ثم إضافة البصل وتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ويذبل البصل.
  • إضافة الملح والفلفل والقرفة على الدجاج والبصل وتركه ليبرد.
  • حشو نصف مقدار القطايف بخليط اللحم ثم وضعها في الصينية.
  • تقطيع الزبدة أو السمن إلى قطع صغيرة ووضع قطعة من الزبدة فوق كل قطعة من القطايف.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة خمسة عشر إلى عشرون دقيقة وتركها حتى تصبح ذهبية اللون وتقديمها ساخنة.


قطايف باللحمة المفرومة

المكونات

  • قطايف.
  • لحمة معصجة.
  • فلفل رومي.
  • زيتون.
  • زيت.


طريقة التحضير

  • خلط اللحمة مع الفلفل الرومي والزيتون.
  • حشي القطايف بخليط اللحمة والزيتون.
  • قلي القطايف في الزيت وتقديمها ساخنة.


القطايف الخضراء باللحم المفروم

المكونات

  • كوبي دقيق منخول.
  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة لون طعام أخضر.
  • كوبا ماء فاتر.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مقطع.
  • ربع كوب لبن فاتر.
  • نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.


طريقة التحضير

  • وضع الخميرة والسكر والماء في قدر وتقلب جيداً ثم تغطى وتترك لخمس دقائق.
  • وضع الدقيق والنشا والملح في وعاء ويقلب جيداً ثم يضاف إليه خليط الماء والخميرة ويقلب جيداً.
  • إضافة اللبن الفاتر للخليط مع الاستمرار في التقليب ثم يغطى ويترك في مكان دافئ لمدة ثلاثون دقيقة على الأقل.
  • يقلب الخليط جيداً بالمضرب لمدة دقيقتين.
  • وضع قدر على النار حتى تسخن جيداً، ثم وضع كبشة من الخليط في هذا القدر.
  • يترك الخليط في القدر على نار متوسطة حتى ظهور فقاقيع وجفاف سطح العجين، ثم ترفع وحدات القطايف وتوضع في طبق وتكون جاهزة للحشو.
  • تشكل القطايف على شكل سبت مربع وترص في طبق للتقديم.
  • إضافة عصير الليمون والثوم إلى اللحم ويقلب.
  • إضافة البقدونس إلى خليط اللحم المفروم ويقلب.
  • وضع مقدار من اللحم المفروم في القطايف وتقدم للأكل.