طريقة عمل القطر منزلياً

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٥ ، ٢٥ يوليو ٢٠١٧
طريقة عمل القطر منزلياً

القطر

يعد القطر أحد الصلصات التي يتم إضافتها إلى العديد من الحلويات الشرقية الشهية، مثل: الكنافة، والهريسة، والقطايف، والزلابية، والشباكية، والبسبوسة، وبلح الشام، حيث يضيف الطعم الحلو والمميز، ومن الممكن إعداده بطرق متنوعة من خلال إضافة بعض المنكهات، مثل: ماء الورد، وماء الزهر، وعصير الليمون، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل القطر.


طرق عمل القطر

عمل القطر العادي

المكوّنات:

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: ماء الزهر، وعصير الليمون.


طريقة التحضير:

  • وضع الماء والسكر في قدر واسع على حرارة متوسطة، وخلط المكوّنات مع بعضها، حتّى يذوب السكر بشكل نهائي.
  • سكب عصير الليمون، والتحريك المستمر لمدّة لا تقل عن خمس دقائق، وتركه لمدة ربع ساعة على النار.
  • رفع القدر عن النار، وإضافة ماء الزهر، وتحريكه.


عمل القطر بماء الورد

المكوّنات:

  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • بضع قطرات من عصير الليمون.


طريقة التحضير:

  • وضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
  • مزج المكونات مع بعضها.
  • ترك المزيج على النار، حتى يغلي، مع الحرص على ذوبان السكر بشكل نهائي
  • إضافة عصير الليمون، والتحريك مرة أخرى.
  • رفع القدر عن النار، ثمّ إضافة ماء الزهر وماء الورد، والتحريك.


عمل القطر بالزعفران

المكوّنات:

  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقة من برش الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: الهيل، والزعفران.


طريقة التحضير:

  • وضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة، مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية، حتى يذوب السكر.
  • ترك الخليط لمدة عشر دقائق، حتى يغلي، ثمّ إضافة برش الليمون، والهيل، وماء الزهر، والزعفران.
  • الاستمرار في التحريك، وتركه لمدة خمس دقائق، حتى يتماسك قبل إضافته إلى طبق الحلو.


عمل القطر بالقرنقل

المكوّنات:
  • كوبان من الماء.
  • كوب من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون طحناً ناعماً.
  • خمس حبات من الهيل.


طريقة التحضير:

  • وضع الماء والسكر في قدر عميق على نار متوسطة، والتقليب.
  • ترك المزيج على النار، حتى يغلي، ثمّ إضافة القرنفل والحبهان، مع التقليب المستمر لمدة نصف دقيقة.
  • ترك الخليط على نار هادئة، مع الاستمرار في التحريك، حتى يذوب السكر، والحصول على مزيج كثيف.
ملاحظة: من الممكن تحضير القطر بقوام كثيف أو خفيف، وذلك حسب نوع الطبق المراد إضافة القطر عليه.