طريقة عمل الكريم كراميل منزلياً

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٤ ، ٢٢ أكتوبر ٢٠١٧
طريقة عمل الكريم كراميل منزلياً

الكريم كراميل

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


مكوّنات الكريم:

  • كوب ونصف من القشطة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • صفار ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • كوب وربع من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ نحضر صينية مستديرة مقاس 3سم، ثمّ نضعها في صينية أكبر منها حجماً.
  • نجهز مزيج الكراميل بوضع السكر وعصير الليمون والماء في وعاء صغير على النار لمدّة خمس دقائق تقريباً.
  • نقلب المزيج بين الحين والآخر بهدوء حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نسكب المزيج في الصينية الصغيرة، ثمّ نحاول توزيع الكراميل في قاع الصينية لتغطيتها جيداً.
  • نحضر مزيج الكريم بوضع الحليب والقشطة في وعاء على النار حتى يسخن جيداً.
  • نضع البيض وصفار البيض في وعاء آخر ونقلب بمضرب شبكي، ثمّ نضيف الفانيلا والسكر ونتابع التقليب حتى تمتزج المكوّنات ببعضها.
  • نضيف نصف كوب من مزيج الحليب والقشطة إلى خليط البيض ونقلب بهدوء، ثمّ نضيف باقي كمية الحليب ونتابع التقليب.
  • نصفي المزيج بواسطة مصفاة ناعمة الثقوب، ثمّ نسكبه فوق الكراميل في الصينية مع مراعاة عدم تحريك الصينية.
  • ندخل صينية الكريم كراميل إلى الفرن لمدّة نصف ساعة، ثمّ نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
  • ندخل الكريم إلى الثلاجة لمدّة ليلة كاملة حتى يتماسك تماماً.
  • نحاول إبعاد حواف الكريم كراميل عن الصينية، ثمّ نقلبها في طبق واسع للتقديم.


الكريم كراميل بالحليب المكثف

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الحليب السائل.
  • علبة 397 غرام من الحليب المكثف المحلى.
  • ثماني بيضات مخفوقات.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
  • نصف كوب من الماء، وكوب ونصف من السكر لصلصة الكراميل.


طريقة التحضير

  • نغلي الحليب والحليب المكثف المحلى في وعاء على النار.
  • نضيف السكر ونحرك حتى يذوب تماماً، نرفع المزيج عن النار ثمّ نتركه جانباً.
  • نضيف البيض المخفوق على مزيج الحليب مع التحريك المستمر، ثمّ نضيف الفانيلا.
  • نغلي الماء والسكر في وعاء على النار حتى يتحول لون السكر إلى البني مثل لون الكراميل.
  • نوزع صلصة الكراميل في أكواب صغيرة.
  • نوزع مزيح الحليب في الأكواب فوق الصلصة.
  • نضع الكاسات في صينية مليئة بالماء بحيث يغمر الماء منتصف الأكواب.
  • ندخل المزيج في فرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدّة ما بين 40 إلى 45 دقيقة.